Kochgeschirr nach Material

Edelstahl ohne Beschichtung

Edelstahl ohne Beschichtung eignet sich zum Anbraten von Fleisch, zum Braten von Gemüse und zum Ablöschen des Bratensatzes für eine Soße. Er verträgt hohe Hitze, Küchenhelfer aus Metall, die Spülmaschine und den Backofen bis 360 °C. Heiz die Pfanne bei mittlerer Hitze vor.

Die Pfanne ist so weit, wenn ein Wassertropfen über den Boden tanzt. Gib dann Fett hinein, leg das Bratgut in die Pfanne und lass es liegen, bis es sich von selbst löst. Bekommt der Stahl einen bläulichen oder regenbogenfarbenen Schimmer, war die Pfanne zu heiß. Das spielt für den Gebrauch keine Rolle und lässt sich meist mit etwas verdünntem Essig entfernen.

Hybrid und keramische Beschichtung

Hybrid hat ein Stahlgitter über der Beschichtung, sodass die Pfanne einen Pfannenwender aus Metall verträgt und sich das Essen trotzdem löst. Die keramische Beschichtung ist glatt und PFAS-frei und für Eier, Fisch und Pfannkuchen gemacht. Beide sind backofenfest bis 260 °C und spülmaschinenfest, aber Handwäsche schont die Beschichtung.

Für die Keramikpfanne nimmst du Küchenhelfer aus Holz oder Silikon. In der Hybrid-Pfanne sind Pfannenwender und Schneebesen aus Metall willkommen; nur Messer und scharfe Kanten bleiben draußen. Beide Beschichtungen mögen niedrige bis mittlere Hitze und etwas Fett am liebsten.

So wählst du das Material für Töpfe und Pfannen

Wenn du Töpfe und Pfannen nach Material wählst, denk daran, was du am häufigsten kochst. Brätst du Fleisch und Gemüse und machst die Soße in der Pfanne, ist Edelstahl das richtige Material. Sind es vor allem Eier, Fisch und Pfannkuchen, lässt sich die keramische Beschichtung am leichtesten handhaben. Willst du eine Pfanne für fast alles, ist Hybrid die richtige Wahl.

Mit zwei Pfannen kommst du weit: eine Edelstahlpfanne für die Röstaromen und eine beschichtete Pfanne für alles, was nicht ansetzen soll. Bei Töpfen spielt die Oberfläche eine kleinere Rolle, wenn du vor allem Wasser, Pasta und Suppe kochst. Hier ist Edelstahl die robuste Wahl, und eine Beschichtung hilft, wenn du Brei und Soße kochst.

Kochgeschirr für Induktion in allen drei Materialien

Unter der Oberfläche sind die drei gleich, und die Außenseite ist magnetischer Stahl. Deshalb lassen sich Edelstahl, Hybrid und Keramik alle auf Induktion verwenden – und auf Gas, Glaskeramik und Gusskochplatte. Die Schichten sind insgesamt 2,5 mm stark und am Rand versiegelt.

Töpfe, Pfannen und Deckel

Jede Oberfläche gibt es als Bratpfanne mit Ø20, Ø24 und Ø28 cm, als Sautierpfanne, Kochtopf und Kasserolle – und als Set. Edelstahl- oder Glasdeckel in derselben Größe sind einzeln erhältlich. Die Sautierpfanne hat Ø28 cm und hohe Seitenwände, die Kasserolle fasst 2,2 l und die Töpfe 3 und 5,6 l.

Die Deckel gibt es in fünf Größen von Ø16 bis Ø28 cm. Sie passen auf Topf und Pfanne, unabhängig von der Oberfläche. Der Glasdeckel ist backofenfest bis 200 °C.

Edelstahl und Beschichtung spülen und reinigen

Edelstahl ist spülmaschinenfest, und angebrannte Reste löst du mit einer Paste aus Natron und Wasser. Beschichtete Pfannen spülst du am besten von Hand mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen Schwamm. Lass Töpfe und Pfannen immer abkühlen, bevor kaltes Wasser darankommt.

Garantie auf Edelstahl und Beschichtung

3-Ply Edelstahl ohne Beschichtung hat eine lebenslange Garantie auf die Konstruktion. Hybrid und Keramik haben 5 Jahre Funktionsgarantie auf die Beschichtung, und die Glasdeckel haben 5 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler. Die Bedingungen findest du auf der Garantieseite.