Bambus

Bambus als Material für die Küche

Bambus ist ein Gras und kein Baum, und er wächst schnell. Die Bretter sind aus schmalen, hochkant verleimten Stäben zusammengesetzt. Das ergibt eine dichte, harte Fläche mit schmalen, geraden Linien. Der gesamte Bambus auf dieser Seite ist FSC-zertifiziert, und Bretter, Küchenhelfer und Messermagnet sind mit Öl und Bienenwachs behandelt.

Bambus ist härter als z. B. Hirnholz. Das spürst du als feste Fläche unter dem Messer, aber auch die Schneide trifft auf mehr Widerstand. Für Alltagsmesser ist Bambus eine gute, leichte Unterlage. Schneidest du mit sehr hartem Stahl, ist Hirnholz am schonendsten.

Schneidebrett aus Bambus mit oder ohne Saftrille

Das flache Schneidebrett aus Bambus gibt es in drei Größen: klein mit 30 × 20 cm, mittel mit 38 × 25 cm und groß mit 45 × 30 cm. Es ist 1,5–2 cm stark und gut für Gemüse und Brot und zum Servieren. Das kleine Brett ist für eine Zitrone oder eine Zwiebel, das mittlere für das Gemüse im Alltag und das große für das Brot.

Das Schneidebrett mit Saftrille gibt es in denselben drei Größen, es ist 3–4 cm stark. Die Rille am Rand fängt den Saft von Fleisch, Obst und Tomaten auf, sodass er nicht auf die Arbeitsplatte läuft. Beide Bretter haben seitlich gefräste Griffmulden.

Küchenhelfer-Set aus Bambus mit sechs Teilen

Das Küchenhelfer-Set besteht aus Löffel, Gabellöffel, langem Löffel, Schaumlöffel, Spatel und Wender. Die Küchenhelfer sind 28–32,5 cm lang und haben ovale Griffe. Sie schonen Stahl, Emaille und Beschichtungen, sodass du dieselben sechs Küchenhelfer in allen Töpfen und Pfannen verwenden kannst. Mit den Löffeln rührst du um, der Schaumlöffel hebt das Gemüse aus dem Wasser, und Spatel und Wender kümmern sich um das, was in der Pfanne brät.

Messermagnet und Schleifsteinhalter aus Bambus

Den Messermagneten aus Bambus gibt es in 40 cm Länge für bis zu 7 Messer und in 60 cm für bis zu 10. Der Magnet sitzt unsichtbar im Inneren, sodass die Klinge nur die glatte Fläche berührt. Der Messermagnet wird an der Wand montiert, wo die Messer sichtbar und griffbereit hängen.

Der Schleifsteinhalter ist eine Ergänzung zu den Shōjin-Schleifsteinen. Eine rutschfeste Gummibasis und eine Winkelführung liegen den Steinen bei, und der Halter hat innen eine Gummibasis, die den Stein festhält, während du schleifst.

Bambus oder Eiche, Walnuss und Hirnholz

Bambus ist hell und leicht und hat schmale, hochkant verleimte Stäbe. Eiche und Walnuss sind Massivholz mit längs verlaufender Maserung und einer festen, gleichmäßigen Schneidefläche. Hirnholz ist aus kleinen Blöcken mit den Fasern nach oben zusammengesetzt und am schonendsten für die Schneide. Wähl Bambus für die Küche, wenn das Brett leicht umzustellen sein soll und du dieselbe helle Fläche auf der Arbeitsplatte, am Herd und an der Wand haben möchtest.

So pflegst du ein Schneidebrett aus Bambus

Bambus wird von Hand gespült und abgetrocknet – nie in der Spülmaschine. Spül die Bretter auf beiden Seiten und lass sie hochkant stehend trocknen. Lass weder Bretter noch Küchenhelfer im Wasser liegen. Öl sie etwa einmal im Monat mit Mineralöl oder Bienenwachscreme ein – oder wenn die Fläche trocken aussieht. Den Messermagneten wischst du mit einem trockenen oder leicht feuchten Tuch ab.

Schneidebretter, Küchenhelfer und Messermagnet haben 5 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler. Die Bedingungen findest du auf der Garantieseite.