Tri-Ply Pots

So sind 3-Ply Töpfe und Pfannen aufgebaut

Die drei Schichten sind zu einer einzigen Platte verbunden, aus der Boden und Seiten geformt werden. Das Aluminium in der Mitte leitet die Hitze schnell über den ganzen Boden. Die Schichten reichen an den Seiten bis ganz nach oben, sodass die Hitze bis an den Rand kommt und der Topf reagiert, wenn du herunterschaltest. Die Wand ist 2,5 mm stark und am Rand versiegelt. In der Ausführung ohne Beschichtung ist die Innenseite aus 304-Edelstahl (SS304). Die Außenseite ist aus magnetischem Stahl, deshalb ist 3-Ply auch Kochgeschirr für Induktion.

Edelstahl, Hybrid oder Keramik

Edelstahl ohne Beschichtung ist für hohe Hitze, Kruste und die Soße direkt in der Pfanne gemacht. Hybrid hat ein erhabenes Stahlmuster mit keramischer Beschichtung dazwischen, sodass sich das Bratgut löst und du Küchenhelfer aus Metall verwenden kannst. Keramik ist die glatte, PFAS-freie Beschichtung für Eier, Fisch und Pfannkuchen.

Edelstahl verträgt ebenfalls Küchenhelfer aus Metall. Für die keramische Beschichtung nimmst du Küchenhelfer aus Holz oder Silikon.

Größen von Pfannen, Töpfen und Kasserolle

Die Bratpfannen gibt es in Ø20, Ø24 und Ø28 cm, die Sautierpfanne in Ø28 cm mit hohem Rand. Die Kasserolle fasst 2,2 l, die Kochtöpfe 3 und 5,6 l. Edelstahl- oder Glasdeckel sind einzeln erhältlich.

Eine Bratpfanne mit Ø20 cm ist für Eier und eine einzelne Portion, Ø24 cm für den Alltag und Ø28 cm, wenn ihr zu mehreren seid. Die Kasserolle ist für Soße und Reis, der 3-l-Topf für ein Alltagsgericht und der 5,6-l-Topf für Suppe und Pasta für mehrere Personen. Die Töpfe haben innen eine Messskala und einen Schüttrand. Die Deckel gibt es von Ø16 bis Ø28 cm, und ein Deckel passt auf Topf und Pfanne derselben Größe.

So brätst du in 3-Ply Pfannen

Heiz die Pfanne bei mittlerer Hitze vor. Eine Stahlpfanne ist bereit, wenn ein Wassertropfen über den Boden tanzt. Gib dann Fett hinein und lass das Fleisch liegen, bis es sich löst. Den braunen Bratensatz am Boden löschst du mit etwas Wasser, Wein oder Fond ab – und schon hast du die Soße.

Pfannen mit Beschichtung brauchen nur niedrige bis mittlere Hitze und wenig Fett. Die Hitze verteilt sich gleichmäßig, deshalb musst du selten ganz hochdrehen.

Bekommt der Stahl einen bläulichen oder regenbogenfarbenen Schimmer, war die Pfanne zu heiß. Das ändert nichts am Gebrauch und lässt sich meist mit etwas verdünntem Essig entfernen.

3-Ply auf Induktion, im Backofen und in der Spülmaschine

Alle 3-Ply Töpfe und Pfannen eignen sich für Induktion, Gas, Glaskeramik und Gusskochplatten. Edelstahl ohne Beschichtung ist backofenfest bis 360 °C und spülmaschinenfest. Hybrid und Keramik sind backofenfest bis 260 °C. Sie sind spülmaschinenfest, aber Handwäsche schont die Beschichtung. Der Glasdeckel verträgt im Backofen bis zu 200 °C.

3-Ply einzeln oder im Set

Die Pfannensets Duo und Trio vereinen zwei oder drei Bratpfannen. Die Pfannen- und Topfsets reichen vom Topf-Trio mit drei Teilen bis zum Chef-Set mit sieben – ohne Deckel oder mit Edelstahl- oder Glasdeckeln.

Das Topf-Trio besteht aus der Kasserolle und den beiden Kochtöpfen. Das Essentials-Set hat die Töpfe und die Bratpfannen mit Ø24 und Ø28 cm, das Signature-Set zusätzlich Kasserolle und Sautierpfanne und das Chef-Set noch eine Bratpfanne mit Ø20 cm. Griffe und Böden sind in der ganzen Serie gleich, deshalb passen Einzelteile und Sets zusammen.

Garantie auf 3-Ply

3-Ply Edelstahl ohne Beschichtung hat eine lebenslange Garantie auf die Konstruktion. Hybrid und Keramik haben 5 Jahre Funktionsgarantie auf die Beschichtung. Die Bedingungen findest du auf der Garantieseite.