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Glasdeckel oder Edelstahldeckel

Der Glasdeckel ist aus gehärtetem Glas und hat einen Rand aus Edelstahl, der dicht auf dem Topf aufliegt. Du siehst, wann es kocht, ohne den Deckel anzuheben, und durch ein kleines Dampfloch entweicht überschüssiger Dampf. Der Edelstahldeckel besteht durchgehend aus gebürstetem 304-Edelstahl (SS304) und hält Wärme und Feuchtigkeit im Topf.

Nimm Glas für Reis, pochierte Eier und alles andere, was du im Blick behalten willst. Unter dem Glasdeckel siehst du, wann der Reis das Wasser aufgenommen hat, ohne Dampf entweichen zu lassen. Nimm Edelstahl, wenn der Deckel aus demselben Material sein soll wie der Topf und mit in den Backofen darf.

Topfdeckel und Pfannendeckel von Ø16 bis Ø28 cm

Der Deckel braucht denselben Durchmesser wie Topf oder Pfanne. Ø18 cm passt auf die Kasserolle, Ø20 cm auf den Topf mit 3 l und die gleich große Bratpfanne, Ø24 cm auf den Topf mit 5,6 l und die Bratpfanne mit Ø24 cm, Ø28 cm auf die Sautierpfanne und die große Bratpfanne. Ein Deckel passt also sowohl auf einen Topf als auch auf eine Pfanne. Im Zweifel miss den oberen Durchmesser des Topfes – nach ihm richtet sich die Größe des Deckels.

So verwendest du den Deckel beim Kochen

Mit Deckel kocht das Wasser schneller, und die Feuchtigkeit bleibt im Topf. Genau das brauchen Reis, Kartoffeln und Schmorgerichte. Nimm den Deckel ab, wenn eine Soße einkochen oder das Fleisch eine Kruste bekommen soll, denn Dampf unter dem Deckel macht die Oberfläche weich. Ein schräg aufgelegter Deckel ist der Mittelweg, wenn etwas köcheln soll, ohne überzukochen. Der Deckel ist nur zum Abdecken da und darf nicht allein auf dem Kochfeld erhitzt werden.

Deckel für Töpfe und Pfannen aus 3-Ply – einzeln erhältlich

Jedes Teil der 3-Ply-Serie wird ohne Deckel verkauft, so kaufst du nur die Deckel, die du brauchst. Beim Pfannen- und Topfset wählst du, ob es ohne Deckel, mit Edelstahldeckeln oder mit Glasdeckeln geliefert wird. Die Deckel lassen sich auf allen Herdarten verwenden, auch bei Induktion.

Der Glasdeckel hat 5 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler. Die Bedingungen findest du auf der Garantieseite.

Deckel im Backofen und in der Spülmaschine

Beide Deckel sind spülmaschinenfest. Lass den Glasdeckel abkühlen, bevor du ihn spülst, und verwende ihn im Backofen nicht über 200 °C. Der Knauf des Edelstahldeckels kann heiß werden, nimm deshalb einen Topflappen.

Für die Handwäsche reichen mildes Spülmittel und ein weicher Schwamm. Trockne den Edelstahldeckel nach dem Spülen ab, damit keine Wasserflecken entstehen. Prüf den Glasdeckel vor dem Gebrauch auf Risse, benutz ihn nicht als Schneidebrett und stell nichts Heißes darauf ab. Liegen die Deckel im Schrank aufeinander, leg ein Tuch dazwischen.