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3-Ply: Bratpfannen, Kochtöpfe und Kasserollen

3-Ply hat einen Kern aus recyceltem Aluminium zwischen zwei Schichten Stahl, sodass sich die Wärme gleichmäßig verteilt. Die drei Schichten sind zusammen 2,5 mm stark und reichen auch an den Seiten hinauf. Die Bratpfannen gibt es mit Ø20, Ø24 und Ø28 cm: Eine Bratpfanne mit Ø20 cm ist für Eier und eine einzelne Portion, Ø24 cm für den Alltag und Ø28 cm für die Tage, an denen ihr mehr seid.

Eine Sautierpfanne ist eine Bratpfanne mit hohen Seiten; sie hat Ø28 cm und ist für Gerichte mit Soße gedacht. Die Kasserolle fasst 2,2 l und eignet sich für Soßen, Reis und Brei, die Kochtöpfe mit 3 und 5,6 l für Suppe, Pasta und Fond.

Edelstahl, Hybrid oder keramische Beschichtung

3-Ply gibt es mit drei Oberflächen. Edelstahl ohne Beschichtung ist für Kruste und Soße aus der Pfanne; er verträgt hohe Hitze und Küchenhelfer aus Metall und wird bei mittlerer Hitze vorgeheizt. Hybrid hat eine Beschichtung mit einem erhabenen Stahlmuster darüber, sodass sich das Essen leicht löst und der Pfannenwender gern aus Metall sein darf. Keramik ist die glatte, PFAS-freie Beschichtung für Eier, Fisch und Pfannkuchen und braucht Küchenhelfer aus Holz oder Silikon.

Gusseisentöpfe und Gusseisenpfannen

Gusseisen hält die Wärme und eignet sich für Eintöpfe, Brot und Ofengerichte. Die emaillierten Gusseisentöpfe mit japanischer TOMATEC-Emaille reichen von Ø20 cm und 2 l bis Ø28 cm und 6 l – dazu kommt der flache Topf mit Ø30 cm –, und es gibt sie in Moosgrün, Johannisbeerrot und Schieferschwarz. Die Emaille muss nicht eingebrannt werden.

Die Gusseisenpfanne mit Ø28 cm gibt es roh oder emailliert. Die rohe Pfanne wird vor dem ersten Gebrauch eingebrannt und bekommt mit der Zeit eine Patina. Die 39 × 23 cm große Gusseisenform ist für Lasagne und Gratin und kommt aus dem Backofen direkt auf den Tisch.

Töpfe aus 3-Ply oder Gusseisen

3-Ply reagiert schnell, wenn du die Hitze hoch- oder herunterregelst, und ist im Alltag leicht zu handhaben: Pasta, Soßen, gebratenes Gemüse, ein Steak. Gusseisen ist schwerer und braucht lange, bis es heiß ist, bleibt es dann aber auch – für Schmorgerichte, Brot und alles, was auf dem Tisch stehen und warm bleiben soll. Viele haben am Ende beides: eine Bratpfanne und eine Kasserolle aus 3-Ply für den Alltag und einen Gusseisentopf fürs Wochenende.

Töpfe und Pfannen für Induktion und Backofen

Alle Töpfe und Pfannen auf dieser Seite lassen sich auf Gas, Elektro und Induktion verwenden. Im Backofen gibt es Unterschiede. 3-Ply Edelstahl ohne Beschichtung ist backofenfest bis 360 °C, Hybrid und Keramik vertragen 260 °C. Emailliertes Gusseisen verträgt 260 °C, die rohe Gusseisenpfanne 400 °C.

Auf dem Herd reicht im Alltag mittlere Hitze. Emailliertes Gusseisen wird langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze aufgeheizt.

Spülmaschine, Pflege und Garantie bei Töpfen und Pfannen

3-Ply Edelstahl ist spülmaschinenfest. Hybrid und Keramik sind spülmaschinenfest, aber Handwäsche schont die Beschichtung. Gusseisen wird von Hand gespült: Das emaillierte Gusseisen wird abgetrocknet – auch am Rand, wo das Eisen frei liegt –, und die rohe Pfanne wird ganz getrocknet und bekommt eine dünne Schicht Öl.

Die Garantie hängt vom Material ab. 3-Ply Edelstahl ohne Beschichtung hat eine lebenslange Garantie auf die Konstruktion, Hybrid und Keramik haben 5 Jahre Funktionsgarantie auf die Beschichtung. Emailliertes Gusseisen hat eine lebenslange Garantie auf Fehler im Guss und in der Emaille, rohes Gusseisen eine lebenslange Garantie auf Fehler im Guss. Die Bedingungen findest du auf der Garantieseite.

Topfsets, Pfannensets und Deckel

Sowohl 3-Ply als auch die emaillierten Gusseisentöpfe gibt es als Set. Bei 3-Ply gibt es Pfannensets mit zwei oder drei Bratpfannen und Pfannen- und Topfsets mit drei bis sieben Teilen, ohne Deckel oder mit Edelstahl- oder Glasdeckeln. Die Gusseisen-Topfsets haben zwei bis sechs Teile in einer Farbe. Einzeln werden Töpfe und Pfannen aus 3-Ply ohne Deckel verkauft, und Deckel in derselben Größe gibt es separat.