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Püree aus Süßkartoffeln und Möhren

Püree aus Süßkartoffeln und Möhren

Püree aus Süßkartoffeln und Möhren, mit Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe weich gekocht und mit Butter glatt püriert. Heb die Kochflüssigkeit auf und gib sie nach und nach dazu – so bestimmst du selbst, wie dick das Püree wird. Serviere es in Schalen mit etwas Sahne oder Kokosmilch obendrauf.

Vorbereitung
15Min.
Kochzeit
25–30Min.
Gesamtzeit
ca.40–45Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind und duften.

  2. Gib Süßkartoffeln und Möhren dazu und brate sie ein paar Minuten mit.

  3. Gieß so viel Brühe an, dass das Gemüse knapp bedeckt ist, und gib nach Belieben den Ingwer dazu. Lass alles mit Deckel ca. 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse ganz weich ist.

  4. Gieß den Großteil der Flüssigkeit in eine Schüssel ab und heb sie auf. Püriere das Gemüse mit einem Stabmixer ganz glatt. Rühr die Butter ein und gib nach und nach von der aufgehobenen Brühe dazu, bis das Püree weich und glatt ist.

  5. Schmeck mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer ab.

  6. Serviere das Püree in vorgewärmten Schalen mit einer kleinen Spirale Sahne oder Kokosmilch und frischer Petersilie obendrauf.

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Ausstattung für das Rezept

Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø26 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø26 cm, 5 Liter 99 €

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