‹ ZurückInspiration | Rezepte
Langsam geschmorte Lammkoteletts

Langsam geschmorte Lammkoteletts

Lammkoteletts am Knochen, im Gusseisentopf angebraten und mit Deckel ca. 2 Stunden mit Möhren, Schalotten, Weißwein und Brühe geschmort, bis das Fleisch ganz zart ist. Das Mehl, in dem die Koteletts gewendet werden, bindet die Soße beim Schmoren. Lässt sich am Vortag zubereiten und im Topf aufwärmen.

Vorbereitung
25Min.
Kochzeit
2Std.30Min.–2Std.40Min.
Gesamtzeit
ca.2Std.55Min.–3Std.5Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Emaillierter Gusseisentopf – Ø26 cm, 5 Liter 99 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Würze die Lammkoteletts kräftig mit Salz und Pfeffer und wende sie leicht im Weizenmehl.

  2. Erhitze Olivenöl in einem Gusseisentopf bei mittlerer Hitze und brate die Koteletts an, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Nimm das Fleisch heraus.

  3. Dünste Schalotten und Knoblauch im selben Topf an, bis sie glasig sind und duften.

  4. Gib die Möhren dazu und brate sie ein paar Minuten mit. Lösch mit dem Weißwein ab.

  5. Leg die Koteletts mit Thymian und Rosmarin zurück in den Topf und gieß die Brühe an, sodass sie das Fleisch bedeckt.

  6. Leg den Deckel auf und lass das Gericht bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch ganz zart und die Soße angedickt ist.

  7. Heb die Koteletts vorsichtig in tiefe Teller und verteil Möhren und Soße rundherum. Garniere mit frischem Thymian.

GuideStahl, Beschichtung oder Gusseisen? So wählst du das richtige Kochgeschirr

KochgeschirrAlle Töpfe und Pfannen ansehen ›

Ausstattung für das Rezept

Emaillierter Gusseisentopf Ø26 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø26 cm, 5 Liter 99 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

InspirationAlle Rezepte ansehen ›

Weitere Rezepte

Rindfleisch-Schmorgericht mit Möhren 1 t 20 min–3 t 20 minRindfleisch-Schmorgericht mit MöhrenRezept ansehen › Ratatouille 1 Stunde–1 t 5 minRatatouilleRezept ansehen › Hähnchen nach normannischer Art 1 Stunde–1 t 5 minHähnchen nach normannischer ArtRezept ansehen › 76RezepteFür Alltag und Wochenende – Suppen, Pasta, Fleisch, Fisch und Desserts.Alle Rezepte ansehen ›