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Cremige Pilzpasta

Cremige Pilzpasta

Rigatoni in Sahnesoße mit gebratenen Pilzen, knuspriger Pancetta, Knoblauch und Parmesan – ein Alltagsessen in einer halben Stunde. Die Pilze brauchen hohe Hitze, damit sie Röstaromen bekommen, statt im eigenen Saft zu kochen.

TippHeb etwas Nudelwasser auf, um die Soße damit zu verdünnen.

Vorbereitung
15Min.
Kochzeit
15–20Min.
Gesamtzeit
ca.30–35Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Sautierpfanne – 3-Ply Edelstahl 75 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Koch die Rigatoni in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente. Heb etwas Nudelwasser auf, bevor du abgießt.

  2. Brate die Pancetta in heißem Öl in einer Pfanne knusprig und goldbraun.

  3. Gib die Pilze in die Pfanne und brate sie bei hoher Hitze, bis sie weich sind und Röstaromen haben.

  4. Reduziere die Hitze und brate den Knoblauch kurz mit, ohne dass er Farbe nimmt.

  5. Gieß die Sahne an und lass die Soße köcheln, bis sie leicht andickt. Rühr den Parmesan ein, bis die Soße glatt und cremig ist.

  6. Gib die Pasta direkt in die Soße. Ist die Soße zu dick, verdünne sie mit etwas Nudelwasser.

  7. Schmeck mit Salz und Pfeffer ab und bestreu alles mit gehackter Petersilie.

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Ausstattung für das Rezept

Sautierpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø28 cm, schräg von vorn Sautierpfanne – 3-Ply Edelstahl 75 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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