PFAS-freie Pfanne: ehrlicher Ratgeber zu Lebensdauer und Pflege

Viele wählen eine PFAS-freie Pfanne für den Alltag. Dann ist es gut zu wissen, was du von einer Keramikpfanne in einer Küche erwarten kannst, in der jeden Tag gekocht wird: wie sich das Essen löst und wie die Pfanne möglichst lange hält.

Der Ratgeber zeigt dir, was du realistisch erwarten kannst, und gibt dir die einfachen Tipps, mit denen du Freude an deiner PFAS-freien Pfanne hast.

Was bedeutet PFAS-frei?

Eine keramische Beschichtung wird ohne PFAS hergestellt. Genau das sagt »PFAS-frei«. Wie sich das Essen von der Pfanne löst und wie lange sie hält, hängt davon ab, wie sie benutzt wird.

So macht es Viretta: Unsere Keramikpfannen haben eine Beschichtung des Herstellers KFCC. Die Pfannen sind LFGB-geprüft – das LFGB enthält die deutschen Anforderungen an Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

Mit der Zeit löst sich das Essen schwerer

Von einer neuen Keramikpfanne löst sich das Essen sehr leicht. Ein Spiegelei gleitet oft fast ohne Fett über die Oberfläche. Doch bei jeder Keramikpfanne – egal welcher Marke – löst sich das Essen mit der Zeit weniger leicht, wenn die Pfanne regelmäßig benutzt wird.

Das heißt nicht, dass sich das Essen nicht mehr löst. Es heißt: Wo du anfangs kaum Fett gebraucht hast, werden die richtige Technik und etwas Butter oder Öl zu einem natürlichen Teil des Kochens. Von einer gut gepflegten Keramikpfanne löst sich das Essen auch nach langer Zeit noch gut.

So hält die Pfanne lange: vier Pflegetipps

Wie lange eine Keramikpfanne hält, hängt fast nur davon ab, wie sie benutzt und gepflegt wird. Überhitzen und falsches Reinigen sind die wichtigsten Gründe dafür, dass sich das Essen von einer Beschichtung nicht mehr löst. Befolge diese vier Tipps, dann hält die Pfanne so lange wie möglich.

1. Halte die Hitze niedrig – der wichtigste Tipp

Unsere 3-Ply-Pfannen nutzen die Wärme gut: Der Aluminiumkern verteilt sie schnell. Deshalb ist hohe Hitze nicht nötig. Beginne immer bei niedriger bis mittlerer Hitze, und lass die Pfanne einen Moment warm werden. Hohe Hitze zersetzt mit der Zeit die keramische Beschichtung.

2. Brate in Butter oder Öl, nicht mit Ölspray

Verzichte auf Ölspray. Es enthält Treibgase, die sich auf der Oberfläche einbrennen und einen klebrigen Film bilden können, von dem sich das Essen nicht mehr gut löst. Nimm stattdessen etwas Butter oder ein Öl mit hohem Rauchpunkt, z. B. raffiniertes Raps- oder Sonnenblumenöl.

3. Nimm weiche Küchenhelfer

Für unsere glatten Keramikpfannen nimmst du Küchenhelfer aus Holz, Silikon oder Nylon, damit die Oberfläche geschützt bleibt.

Möchtest du Küchenhelfer aus Metall verwenden, ist unsere Hybrid-Pfanne mit ihrem erhabenen Stahlmuster eine gute Alternative. Hybrid und Keramik im Vergleich

4. Spüle die Pfanne von Hand

Unsere Keramikpfannen sind spülmaschinenfest, aber Handwäsche schont die Beschichtung. Die hohen Temperaturen und die aggressiven Salze in der Spülmaschine setzen der Oberfläche unnötig zu. Spüle die Pfanne stattdessen in warmem Spülwasser mit einem weichen Schwamm, wenn sie abgekühlt ist.

Gieße nie kaltes Wasser in eine sehr heiße Pfanne – das verursacht einen Thermoschock.

Das kannst du von der Pfanne erwarten

Eine PFAS-freie Keramikpfanne ist eine gute Wahl für die Familienküche. Sie kann nicht zaubern, aber sie ist zuverlässig, wenn du sie mit etwas Umsicht behandelst. Befolgst du die Pflegetipps, löst sich das Essen leicht, und die Pfanne hält so lange wie möglich.

Die Pfannen mit glatter keramischer Beschichtung gehören zu unserer 3-Ply-Serie. 3-Ply Keramik ansehen