Ergonomie von Kochgeschirr: ein Ratgeber zu Deckel, Griff und Balance

Warum Ergonomie wichtig ist

Beim Neukauf achten die meisten vor allem auf das Material – die Stärke des Stahls oder die Beschichtung. Bei gutem Design geht es aber nicht nur darum, wie ein Topf aussieht, sondern auch darum, wie er sich benutzen lässt: Der Griff liegt gut und fest in der Hand, und so wird der Topf zu einem Werkzeug, das du jeden Tag hervorholst.

Der Ratgeber erklärt die ergonomischen Entscheidungen, die den Unterschied ausmachen: Griff, Balance und Deckel.

Der Griff: mehr als etwas zum Festhalten

Der Griff verbindet dich mit deinem Kochgeschirr. Seine Form bestimmt die Kontrolle, den Komfort und den Gesamteindruck.

Balance und Griff: Kontrolle über den vollen Topf

Hast du schon einmal einen großen Topf Kartoffeln vom Herd zur Spüle getragen, weißt du, was ein guter Griff bedeutet. Ein guter Griff hat einen Winkel und eine Form, die das Gewicht gleichmäßig verteilen und das Handgelenk schonen. Er muss fest und sicher in der Hand liegen, auch mit einem Topflappen dazwischen, damit du Heißes und Schweres voll unter Kontrolle hast.

Solide angenietete Griffe aus gegossenem Edelstahl sind robust und stabil und halten so lange wie der Topf.

Design und Backofenfestigkeit: vom Herd in den Ofen

Der Griff ist ein wichtiger Teil der Silhouette des Kochgeschirrs. Er muss zur Form des Topfes passen und zeigen, dass der Topf sorgfältig gefertigt ist. Er muss sich aber auch gut benutzen lassen, und einer der größten Vorteile guter Stahlgriffe ist, dass sie Hitze vertragen. Unser 3-Ply-Kochgeschirr mit Stahlgriffen ist ohne Beschichtung backofenfest bis 360 °C und mit Beschichtung bis 260 °C.

Das gibt dir viel Freiheit: Brate das Gericht auf dem Herd an und stelle es direkt in den Ofen, um es fertig zu schmoren – ohne umzufüllen.

Kommt der Deckel mit in den Ofen, bestimmt er die Grenze: Die Glasdeckel für 3-Ply sind backofenfest bis 200 °C.

Der Deckel: Feuchtigkeit, Hitze und Geschmack steuern

Ein Deckel ist mehr als eine Abdeckung. Mit ihm steuerst du Feuchtigkeit, Hitze und Geschmack. Meist wählst du zwischen dem Überblick eines Glasdeckels und der robusten Schlichtheit eines Edelstahldeckels.

Glasdeckel: alles im Blick

Mit einem Glasdeckel siehst du, was im Topf passiert, ohne den Deckel anzuheben. Du siehst, ob der Reis zu trocken wird oder das Gemüse fast gar ist, ohne Hitze und Dampf entweichen zu lassen. So bleibt die Temperatur stabiler, und du verbrauchst weniger Energie.

Edelstahldeckel: langlebig und dicht

Ein Edelstahldeckel, der genau auf den Topf passt, wirkt ruhig und professionell. Er ist langlebiger als Glas und verträgt höhere Temperaturen im Backofen. Deshalb greifen viele zum Edelstahldeckel. Er schließt dicht und hält Wärme und Feuchtigkeit im Topf.

Der Spezialist: der Gusseisendeckel mit Tropfnoppen

Unsere emaillierten Gusseisentöpfe haben einen schweren Deckel mit kleinen »Tropfnoppen« auf der Unterseite, die für seine Funktion zentral sind. Steigt der Dampf aus dem Gericht auf und trifft auf den kälteren Deckel, kondensiert er und sammelt sich an den Noppen. Von dort tropft das Kondenswasser gleichmäßig zurück auf das Essen.

Der Deckel beträufelt das Gericht also von selbst: Braten und Schmorgerichte bekommen während der ganzen Garzeit Feuchtigkeit und bleiben saftig.

Gutes Design zeigt sich im Gebrauch

Die Dinge in der Küche, nach denen du immer wieder greifst, sind die, die sich in der Hand richtig anfühlen. Ein angenehmer Griff, eine durchdachte Balance und ein Deckel, der seine Arbeit macht, sind kein Luxus. Genau das macht einen Topf im Alltag einfach zu benutzen.

Glasdeckel und Edelstahldeckel für 3-Ply gibt es in mehreren Größen. Alle Deckel ansehen