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Kitchen equipment
Küchenhelfer, Schneidebretter, Schleifsteine und Messermagnete – das Zubehör rund um Topf und Messer.
Über Kitchen equipment
Küchenzubehör – Küchenhelfer, Schneidebretter, Messerpflege
Unter Küchenzubehör findest du alles, was kein Topf, keine Pfanne und kein Messer ist, was du aber jeden Tag zusammen mit ihnen benutzt. Hier gibt es drei Arten von Zubehör: Küchenhelfer zum Rühren, Wenden, Schlagen und Reiben, Schneidebretter zum Schneiden und das, was die Messer scharf und an ihrem Platz hält. Suchst du etwas Bestimmtes, kommst du über die passende Kategorie am schnellsten ans Ziel.
Küchenhelfer aus Holz und Stahl
Kochlöffel, Pfannenwender und Küchenzange sind aus massiver, FSC-zertifizierter nordamerikanischer Eiche oder südamerikanischer Walnuss gefertigt. Schneebesen, Reiben, Schäler, Käsehobel und Käseschneider sowie der Pizzaschneider haben einen Kopf aus 304-Edelstahl und einen Griff aus Eiche, Walnuss oder G-10. Die Salatschüssel mit 3,3 l hat einen Deckel mit drei Reibeinsätzen.
Die meisten Küchenhelfer aus Holz sind 30 cm lang, und die 30,5 cm lange Küchenzange greift wie eine Pinzette. Schneebesen gibt es in drei Längen von 25 bis 31 cm, Reiben in fein, mittel und grob. Holz schont Stahl, Emaille und Beschichtungen, deshalb kannst du die Küchenhelfer aus Holz in allen Töpfen und Pfannen verwenden. Pfannenwender, Pastalöffel und Servierlöffel aus Stahl gehören in Pfannen aus Edelstahl ohne Beschichtung und in Hybrid-Pfannen, die Küchenhelfer aus Metall vertragen.
Küchenhelfer-Sets aus Holz, Stahl und Bambus
Die Küchenhelfer aus Holz gibt es als Set vom Duo mit Kochlöffel und Pfannenwender bis zum Chef mit acht Teilen. Die Küchenhelfer aus Stahl gibt es als Set mit vier oder neun Teilen, Schneebesen als Duo und Trio und die Reiben als Set mit allen drei Feinheitsgraden. Außerdem gibt es ein Küchenhelfer-Set aus Bambus mit sechs Teilen. In einem Set haben alle Teile denselben Griff.
Schneidebretter aus Holz und Bambus
Die Bretter sind aus Eiche, Walnuss, Bambus oder Hirnholz, mit und ohne Saftrille und in mehreren Größen. Hirnholz schont die Schneide am meisten; Bambus ist härter, kann im Alltag aber gut auf der Arbeitsplatte liegen bleiben.
Die drei Größen reichen von 30 × 20 bis 45 × 30 cm, und es gibt Sets mit drei Brettern. Ein Schneidebrett mit Saftrille ist 3–4 cm stark und für Braten und Obst gedacht. Die flachen Bretter sind 1,5–2 cm stark und leichter hervorzuholen. Das Hirnholzbrett besteht aus Akazie und Gummibaum im Blockmuster.
Messerschleifen und Messermagnete
Der Wetzstahl Pro richtet die Schneide zwischen zwei Schliffen wieder auf. Die Shōjin-Schleifsteine reichen von Körnung 500 bis 8000, und ein manueller oder elektrischer Messerschärfer ist der einfache Weg zu einem scharfen Messer. Die Messermagnete aus Eiche, Walnuss und Bambus halten die Messer griffbereit an der Wand.
Der elektrische Messerschärfer hat drei Stufen mit diamantbeschichteten Scheiben, beim manuellen lässt sich der Winkel von 12° bis 24° pro Seite einstellen. Beide sind für westliche Messer wie Classic gedacht, Shōjin-Messer werden auf dem Stein geschliffen. Die Steine sind doppelseitige Wasserschleifsteine aus Korund und einzeln sowie als Duo- und Komplett-Set erhältlich. Ein 40 cm langer Messermagnet bietet Platz für bis zu 7 Messer, ein 60 cm langer für bis zu 10.
Küchenzubehör aus Eiche, Walnuss und Bambus
Die Eiche ist nordamerikanisch und hell, die Walnuss südamerikanisch und dunkel, und beide sind FSC-zertifiziert. Beide Hölzer findest du bei Küchenhelfern, Schneidebrettern und Messermagneten wieder, sodass du dein Küchenzubehör durchgehend im selben Holz wählen kannst. Aus Bambus gibt es Schneidebretter, einen Messermagneten, ein Küchenhelfer-Set und den Schleifsteinhalter.
So pflegst du Küchenzubehör aus Holz und Stahl
Schneidebretter spülst du auf beiden Seiten von Hand und lässt sie hochkant stehend trocknen. Küchenhelfer aus Holz und Küchenhelfer mit Griff aus Holz oder G-10 werden ebenfalls von Hand gespült und abgetrocknet. Öl das Holz etwa einmal im Monat oder wenn es trocken aussieht. Die Schleifsteine spülst du mit klarem Wasser ohne Spülmittel ab, Messerschärfer und Wetzstahl wischst du mit einem feuchten Tuch ab.
Garantie auf Küchenzubehör
Schneidebretter, Küchenhelfer aus Holz und Messermagnete aus Holz haben 5 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler. Wetzstahl und Schleifsteine haben 2 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler, die Messerschärfer 5 Jahre. Die Bedingungen findest du auf der Garantieseite.
Vor dem Kauf
Fragen und Antworten
Was finde ich unter Küchenzubehör?
Küchenhelfer aus Holz und Stahl, Küchenhelfer-Sets, Schneidebretter, Schleifsteine, Wetzstahl, Messerschärfer, Messermagnete und eine Salatschüssel mit Reibedeckel. Töpfe, Pfannen und Messer haben eigene Kategorien.
Welches Schneidebrett schont Messer am meisten?
Hirnholz, weil die Schneide zwischen die Holzfasern eindringt. Bambus ist härter, aber leicht und dicht. Eiche und Walnuss sind massive Bretter für jeden Tag, die auch auf den Tisch können.
Was brauche ich, damit meine Messer scharf bleiben?
Für Classic einen Wetzstahl für den Alltag und einen Schleifstein, wenn die Schneide stumpf geworden ist; für Shōjin nur Schleifsteine – auf ihnen ziehst du die Schneide auch im Alltag ab. Körnung 500/1000 stellt die Schneide wieder her, die feineren Steine verfeinern sie. Für Classic geht es auch einfacher: mit dem manuellen oder dem elektrischen Messerschärfer.
Darf Küchenzubehör aus Holz in die Spülmaschine?
Nein. Schneidebretter, Küchenhelfer aus Holz und Küchenhelfer mit Holzgriff werden von Hand gespült und abgetrocknet. Das gilt auch für Küchenhelfer aus Stahl mit G-10-Griff.
Gibt es das Küchenzubehör durchgehend im selben Holz?
Ja, Eiche und Walnuss gibt es bei Küchenhelfern, Schneidebrettern und Messermagneten, sodass alles zusammenpasst. Aus Bambus gibt es Schneidebrett, Messermagnet, Küchenhelfer-Set und Schleifsteinhalter.