Holz für die Küche

Schneidebretter aus Holz

Die Bretter gibt es aus nordamerikanischer Eiche, südamerikanischer Walnuss, Bambus und Hirnholz. Die flachen sind 1,5–2 cm stark und für Gemüse, Brot und zum Servieren gedacht. Die Bretter mit Saftrille sind 3–4 cm stark, liegen dadurch schwer und stabil, und die Rille am Rand fängt den Saft vom Braten auf.

Es gibt drei Größen: 30 × 20, 38 × 25 und 45 × 30 cm. Das kleine ist für Kräuter und ein Stück Käse, das mittlere für das Gemüse im Alltag, und auf dem großen ist Platz für den Braten oder ein ganzes Brot. Alle haben eingefräste Griffe an den Seiten, sodass sie sich leicht anheben lassen, auch wenn sie mit auf den Tisch kommen. Ein Schneidebrett aus Holz kannst du einzeln kaufen oder im Set mit drei Größen aus demselben Holz.

FSC-zertifiziertes Holz für die Küche

Das Holz ist FSC-zertifiziert. Es ist geschliffen und in mehreren Schritten mit Öl und Bienenwachs behandelt, die das Holz sättigen und vor Feuchtigkeit und Flecken schützen. Eiche ist hell mit deutlicher Längsmaserung, Walnuss ist dunkel mit tiefen Brauntönen. Beide sind Massivholz, das die Schneide des Messers schont – zwischen den beiden entscheidet also die Farbe. Eiche und Walnuss ziehen sich durch das ganze Sortiment, sodass Brett, Löffel und Schneebesen aus demselben Holz sein können.

Bambus ist leicht und dicht. Die Stäbe sind hochkant verleimt, sodass die Oberfläche schmale, gerade Linien bekommt. Bambus ist härter als z. B. Hirnholz. Das Hirnholzbrett besteht aus kleinen Blöcken aus Akazie und Gummibaum, deren Hirnholz nach oben zeigt. Hier gleitet die Schneide zwischen die Fasern, deshalb schont dieses Brett das Messer am meisten.

Küchenhelfer aus Holz

Kochlöffel, Holzlöffel, Schöpfkelle, Pfannenwender und Küchenzange sind aus massiver Eiche oder Walnuss, und die meisten sind 30 cm lang. Der Kochlöffel hat einen runden Kopf, der bis in die Ecken des Topfs reicht. Der Pfannenwender hat eine breite, leicht gebogene Vorderkante, die unter Fisch, Eier und Gemüse gleitet, und die Schöpfkelle ist tief genug, um Suppe und Soße zu schöpfen. Die Zange besteht aus zwei Holzteilen, mit denen du wendest und anrichtest. Holz schont Stahl, Emaille und Beschichtungen, deshalb kannst du dieselben Küchenhelfer in allen Töpfen und Pfannen verwenden.

Der Griff ist rund und 1,5 cm stark, und die meisten Küchenhelfer haben eine Endkappe aus gebürstetem Metall. Es gibt sie einzeln oder als Küchenhelfer-Sets vom Duo-Set bis zum Chef-Set. Das Duo-Set besteht aus Kochlöffel und Pfannenwender, das Trio-Set hat zusätzlich die Schöpfkelle, und das Chef-Set vereint die ganze Serie aus Holz. Außerdem gibt es ein Set mit sechs Küchenhelfern aus Bambus: Löffel, Gabellöffel, langer Löffel, Schaumlöffel, Spatel und Wender.

Schneebesen, Reiben und Schäler mit Griff aus Holz

Manche Küchenhelfer brauchen einen Kopf aus Stahl, der Griff kann trotzdem aus Holz sein. Schneebesen, Reiben, Schäler, Käsehobel, Pizzaschneider, Pastalöffel und Pfannenwender sind aus Edelstahl mit Griffen aus Eiche oder Walnuss, behandelt mit Öl und Bienenwachs wie die Löffel. Die Schneebesen gibt es in drei Längen, die Reiben in fein, mittel und grob. Küchenhelfer mit Holzgriff werden von Hand gespült, wie alles andere aus Holz.

So pflegst du Schneidebretter und Küchenhelfer aus Holz

Spül das Holz von Hand – nie in der Spülmaschine – und trockne es ab. Bretter werden auf beiden Seiten gespült und trocknen hochkant stehend. Leg das Holz nicht ins Wasser: Feuchtigkeit und Wärme lassen es aufquellen, reißen und sich verziehen. Gib dem Holz etwa einmal im Monat Mineralöl oder Bienenwachscreme – oder wenn es trocken aussieht.

Stellen sich die Fasern auf, macht der Schleifschwamm mit Körnung 240 die Oberfläche wieder glatt. Schleif trocken und immer in Richtung der Maserung, und öl das Holz danach.

Garantie auf Holz für die Küche

Auf Schneidebretter und Küchenhelfer aus Holz gibt es 5 Jahre Garantie auf Herstellungsfehler. Holz ist ein Naturmaterial, deshalb sind Farbe und Maserung bei zwei Brettern nie ganz gleich. Die Bedingungen findest du auf der Garantieseite.