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Kürbissuppe

Kürbissuppe

Pürierte Suppe aus Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch, in Gemüsebrühe mit frischem Thymian gekocht und mit Sahne abgerundet. Der Kürbis bekommt im Topf etwas Farbe, bevor die Brühe dazukommt, und geröstete Walnüsse sorgen obendrauf für Biss.

TippHokkaido musst du nicht schälen – die Schale kocht weich und wird mitpüriert.

Vorbereitung
15Min.
Kochzeit
15–20Min.
Gesamtzeit
ca.30–35Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Erhitze Olivenöl und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind und duften.

  2. Gib die Kürbiswürfel dazu und brate sie ein paar Minuten an, bis sie etwas Farbe bekommen.

  3. Gieß so viel Brühe an, dass der Kürbis gerade bedeckt ist, und gib den Thymian dazu. Lass die Suppe mit Deckel ca. 20–25 Minuten köcheln, bis der Kürbis ganz weich ist.

  4. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer ganz glatt.

  5. Rühr den größten Teil der Sahne ein und erwärme die Suppe bei schwacher Hitze. Schmeck mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

  6. Röste die Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie duften.

  7. Serviere die Suppe in vorgewärmten Schalen mit einer kleinen Spirale Sahne und ein paar gerösteten Walnüssen.

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Ausstattung für das Rezept

Kochtopf aus 3-Ply Edelstahl, 3 l, schräg von vorn #Größe_3 L Kochtopf – 3-Ply Edelstahl Ab 49 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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