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Borschtsch

Borschtsch

Borschtsch ist eine osteuropäische Rote-Bete-Suppe mit Weißkohl, Kartoffeln und Möhren, in Gemüsebrühe gekocht und mit Zitrone abgeschmeckt. Die Rote Bete wird kurz mit Tomatenmark angebraten, bevor die Brühe dazukommt – das gibt der Suppe Tiefe und Süße. Serviere sie mit einem kalten Klecks Crème fraîche und Petersilie.

Vorbereitung
20Min.
Kochzeit
45–50Min.
Gesamtzeit
ca.1Std.5Min.–1Std.10Min.
Menge
1×
Für dieses Rezept nehmen wir Emaillierter Gusseisentopf – Ø24 cm, 3,8 Liter 89 € Produkt ansehen

Zutaten

Zubereitung

  1. Zerlass die Butter in einem großen Topf und dünste Zwiebeln und Möhren an, bis sie weich sind und duften.

  2. Gib die geriebene Rote Bete und das Tomatenmark dazu und brate alles vorsichtig ein paar Minuten an, damit sich der Geschmack vertieft.

  3. Gieß die Brühe an und bring die Suppe zum Kochen.

  4. Gib Kartoffelwürfel und Weißkohl dazu und lass die Suppe mit Deckel bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis das ganze Gemüse weich ist.

  5. Schmeck mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab, bis Süße und Säure im Gleichgewicht sind.

  6. Nimm den Topf vom Herd und lass die Suppe ein paar Minuten ziehen.

  7. Serviere die Suppe in tiefen Tellern mit einem kalten Klecks Crème fraîche und etwas Petersilie.

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Ausstattung für das Rezept

Emaillierter Gusseisentopf Ø24 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø24 cm, 3,8 Liter 89 € Emaillierter Gusseisentopf Ø28 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø28 cm, 6 Liter 115 € Bratpfanne aus 3-Ply Edelstahl, Ø20 cm, schräg von vorn #Größe_20 cm Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl Ab 39 € Emaillierter Gusseisentopf Ø20 cm in Moosgrün mit Deckel, schräg von vorn #Farbe_Moosgrün Emaillierter Gusseisentopf – Ø20 cm, 2 Liter 75 €

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