Hähnchencurry

Geben Sie die Hähnchenwürfel in eine Schüssel und vermengen Sie sie gründlich mit Paprikapulver, Kurkuma und Salz. Lassen Sie das Fleisch bei Zimmertemperatur marinieren, während Sie die übrigen Zutaten vorbereiten.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten an, bis sie leicht goldbraun sind, und nehmen Sie sie aus dem Topf.

Geben Sie die Zwiebeln in denselben Topf, reduzieren Sie die Hitze auf mittelniedrig und dünsten Sie sie langsam unter Rühren ca. 8–10 Minuten an, bis sie weich und glasig sind. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter häufigem Rühren weiter, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist und sich eine glänzende Ölschicht bildet (ca. 5 Minuten).

Fügen Sie die Gewürze hinzu und schwitzen Sie sie mit an, bis sie aromatisch duften – dies dauert nur ein paar Minuten.

Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu, geben Sie das Hähnchenfleisch zurück in den Topf und lassen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

Rühren Sie die Kokosmilch unter, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie das Curry sofort mit gekochtem Basmatireis, frischem Koriander und Limettenspalten.