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Inspiration | Rezepte

30-60 MIN Middel

Tranchiertes Rindersteak mit Kräutercreme

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Min.

KOCHZEIT 10-15 Min.

GESAMTZEIT ~ 25-30 Min.

PORTIONEN

1

Tranchiertes Rindersteak mit Kräutercreme

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★★★★★ 4.8

Bratpfanne – 3-Ply Edelstahl

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Dieses Gericht ist eine Hommage an Einfachheit und Zutatenqualität, bei der sich das perfekt gebratene Steak mit einer samtweichen Kräutercreme vereint. Wie die Anrichtung zeigt, ist es die Kombination aus der perfekten Kruste und frischen Kräutern, die die ultimative Balance zwischen Tiefe und Leichtigkeit schafft.

Zutaten

1 dickes

Rindersteak (z. B. Ribeye oder Filet, ca. 250–300 g)

100 g

Crème fraîche (38 %) oder gehaltvolle Mascarpone

1

Handvoll frische Kräuter (Thymian, Basilikum)

1

Knoblauchzehe, fein gehackt

Butter zum Braten

Flakensalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

01 TRIN

Das Fleisch 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Großzügig mit Flakensalz würzen.

02 TRIN

Für die Kräutercreme Crème fraîche oder Mascarpone mit fein gehacktem Knoblauch und einem Teil der fein gehackten frischen Kräuter verrühren. Mit einer kleinen Prise Salz abschmecken.

03 TRIN

Eine Gusseisenpfanne oder eine 3-schichtige Bratpfanne stark erhitzen. Ein gutes Stück Butter dazugeben.

04 TRIN

Das Steak bei hoher Hitze anbraten, bis es auf beiden Seiten eine tiefe, karamellisierte Kruste gebildet hat, dabei im Inneren rosa halten (Medium Rare).

05 TRIN

Das Fleisch mindestens 5–8 Minuten ruhen lassen, bevor es in gleichmäßige Scheiben geschnitten wird.

06 TRIN

Mit frischen Thymian- und Basilikumstängeln garnieren, um das visuelle Erlebnis abzurunden.

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