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Inspiration | Rezepte

Linsensuppe mit Speck

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Min.

KOCHZEIT 40-45 Min.

GESAMTZEIT ~ 55-60 Min.

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1

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★★★★★ 4.8

Kochtopf – 3-ply Edelstahl

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Diese sättigende Linsensuppe ist die Essenz nordischen Comfort Foods, bei der die rauchige Tiefe von knusprigem Speck auf erdige Linsen trifft. Ein harmonisches und wärmendes Gericht, das selbst an den grauesten Tagen Ruhe und Wohlbefinden auf den Tisch bringt.

Zutaten

200g

grüne oder braune Linsen, gespült

100g

Speck in Würfeln oder Streifen

1

große Zwiebel, fein gehackt

2

Karotten, in grobe Würfel geschnitten

2

große Kartoffeln, in mundgerechte Würfel geschnitten

1

Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe

2

Handvoll frischer Spinat

2 EL

Olivenöl

1 EL

Olivenöl

1 TL

getrockneter Thymian oder ein Zweig frischer Rosmarin

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

01 TRIN

Den Speck in einem Topf knusprig braten, bis er goldbraun ist, und herausnehmen, aber etwas vom Fett im Topf lassen.

02 TRIN

Zwiebeln und Karotten im Fett anschwitzen (evtl. etwas Olivenöl hinzufügen), bis die Zwiebeln glasig und aromatisch sind.

03 TRIN

Linsen, Kartoffelwürfel, Thymian/Rosmarin und Brühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.

04 TRIN

Die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt ca. 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln vollkommen weich sind.

05 TRIN

Den frischen Spinat in den letzten Minuten unter die Suppe heben, sodass er gerade zusammenfällt.

06 TRIN

Mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

07 TRIN

Zum Servieren die Suppe in tiefen Schalen anrichten und mit dem knusprigen Speck garnieren.

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