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Inspiration | Rezepte

30-60 MIN Middel

Fisch- und Meeresfrüchtesuppe

ZUBEREITUNGSZEIT 20 Min.

KOCHZEIT 30-35 Min.

GESAMTZEIT ~ 50-55 Min.

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1

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★★★★★ 4.8

Kochtopf – 3-ply Edelstahl

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Diese köstliche Fisch- und Meeresfrüchtesuppe ist eine wahre Hommage an das Meer, in der sich frischer Fisch und Meeresfrüchte in einer leichten Suppe auf Tomatenbasis vereinen. Mit ihrem schönen Farbspiel und einer frischen Note Dill ist es ein Gericht, das eine maritime Atmosphäre versprüht und für unkompliziertes Wohlbefinden sorgt.

Zutaten

1

EL Olivenöl

1

Zwiebel, fein gehackt

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

2

Karotten, in kleine Würfel geschnitten

1

Stange Staudensellerie, in dünne Scheiben

400 g

gehackte Tomaten

1

guter Fischfond

1

dl trockener Weißwein

300 g

Weißfisch (z. B. Kabeljau oder Schellfisch), in mundgerechte Stücke

200 g

große Garnelen

12–15

frische Miesmuscheln, geputzt

Zubereitung

01 TRIN

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie in Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig und das Gemüse leicht weich sind.

02 TRIN

Gehackte Tomaten und Weißwein dazugeben und einige Minuten einkochen lassen.

03 TRIN

Fischfond in den Topf gießen, die Suppe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

04 TRIN

Fisch, Garnelen, Miesmuscheln und Herzmuscheln vorsichtig in die Suppe geben. Einen Deckel auflegen und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben und der Fisch gerade eben gar ist.

05 TRIN

Die Suppe mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

06 TRIN

Die Suppe in tiefen Tellern servieren und kurz vor dem Servieren für ein herrliches, frisches Aroma großzügig mit frischem Dill bestreuen.

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