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Inspiration | Rezepte

30-60 MIN Middel

Paella mit Fisch und Meeresfrüchten

ZUBEREITUNGSZEIT 20 Min.

KOCHZEIT 30-35 Min.

GESAMTZEIT ~ 50-55 Min.

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1

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★★★★★ 4.8

Sautierpfanne – 3-ply Edelstahl

€75,00

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Diese köstliche Paella ist ein wahres Fest der Meeresfrüchte, bei der der Reis den tiefen Geschmack von Safran, Paprika und Fond aufsaugt. Es ist ein unkompliziertes und einladendes Gericht, das Freunde und Familie für ein echtes mediterranes Erlebnis um den Tisch versammelt.

Zutaten

300 g

Paella-Reis (oder Arborio)

1

warme Fisch- oder Gemüsebrühe

1

TL geräuchertes Paprikapulver

1

Prise Safran (in etwas warmem Wasser eingeweicht)

2

EL Olivenöl

1

Zwiebel, fein gehackt

2

Knoblauchzehen, fein gehackt

1

rote Paprika, in Würfel geschnitten

1

grüne Paprika, in Würfel geschnitten

400 g

gehackte Tomaten (aus der Dose)

8–10

große Garnelen mit Schale

200 g

Muscheln (Miesmuscheln und Herzmuscheln), geputzt

100 g

Weißfisch (z. B. Kabeljau), in grobe Würfel geschnitten

Frische Petersilie und Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

01 TRIN

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.

02 TRIN

Den Reis dazugeben und einige Minuten mitanbraten, bis er leicht glasig ist. Geräuchertes Paprikapulver und Safranwasser unterrühren.

03 TRIN

Gehackte Tomaten und die warme Brühe eingießen. Die Paella köcheln lassen, ohne zu viel umzurühren, bis der Großteil der Flüssigkeit absorbiert und der Reis gar ist.

04 TRIN

Wenn der Reis fast gar ist, die Fischstücke, Garnelen und Muscheln auf dem Reis verteilen. Einen Deckel auflegen oder die Pfanne abdecken und ca. 5–8 Minuten dämpfen lassen, bis die Garnelen rosa sind, der Fisch durchgeart ist und sich die Muscheln geöffnet haben.

05 TRIN

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

06 TRIN

Direkt aus der Pfanne servieren, garniert mit frischer Petersilie und Zitronenspalten.

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