Gebratene Entenbrust mit Rotkohl und ofengebackenem Wurzelgemüse

Zarte Entenbrust mit knuspriger Haut, feinsäuerlichem Rotkohl und karamellisiertem Wurzelgemüse, bei denen sich Süße und Frische in einer warmen und harmonischen nordischen Balance vereinen. Ein klassisches Gericht in moderner Interpretation, bei dem Textur und Geschmack wunderschön zusammenspielen.