{"product_id":"shojin-taru-santokumesser","title":"Shojin Taru Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Santokumesser mit 180 mm Klingenlänge ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die breite, flache Klinge und die leicht angehobene Spitze eignen sich ideal für Schubschnitte, zum Hacken und für hauchdünne Schnitte bei voller Kontrolle. Die kompakte Länge sorgt für einen schnellen, intuitiven Arbeitsfluss, bei dem Präzision und Tempo Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Herzen der Klinge befindet sich eine Lage japanischer VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, der für seine ausgewogene Balance zwischen Härte und Zähigkeit bekannt ist. Die Zusammensetzung – etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie fein abgestimmte Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän – verleiht dem Stahl eine Härte von ca. 62 HRC und eine stabile, langlebige Schneide. Diese technische Struktur sorgt dafür, dass das Messer auch bei täglichem Gebrauch lange scharf bleibt und nur selten gepflegt werden muss.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist von 66 Lagen Edelstahl ummantelt, wodurch eine 67-lagige Damaststruktur entsteht. Das gehämmerte Finish und das gewellte Muster reduzieren den Widerstand beim Schneiden und verhindern weitgehend das Anhaften von Schneidgut – während sie dem Messer gleichzeitig sein charakteristisches Aussehen verleihen. Das Ergebnis ist eine Kombination aus optischer Raffinesse und hoher Funktionalität.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern mit einem tiefen, ebenholzartigen Farbton und einer polierten Oberfläche. Die klassische ovale Form liegt natürlich in der Hand und bietet sowohl Präzision als auch Komfort. Eine ausbalancierte Endkappe aus Metall sorgt für Stabilität und Kontrolle, während das eingelassene Shojin-Logo das ästhetische und technische Gesamtbild perfekt abrundet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-Klinge – präzise und vielseitig für Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl (~62 HRC) – hohe Schärfe und lange Lebensdauer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaststruktur mit gehämmertem Finish – funktionell und optisch charakterstark\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAusbalanciert, scharf und ideal für den täglichen Einsatz mit hoher Präzision\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":51222623912103,"sku":"VIR-33891","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9943_fe19d208-0e2b-486a-a4f7-6a59e5950487.png?v=1786956673","url":"https:\/\/virettacookware.com\/products\/shojin-taru-santokumesser","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}