{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kochmesser-eiche","title":"Shojin Kaku Gyuto Kochmesser – Eiche","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kaku Gyuto Kochmesser mit 210 mm Klingenlänge kombiniert japanische Stahlpräzision mit einem ergonomisch geformten Griff aus massivem Eichenholz. Die leicht geschwungene Klinge sorgt für Effizienz beim Schneiden, Wiegen und Tranchieren – ideal für präzise und vielseitige Küchenarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kern besteht aus japanischem VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem rostfreien Hochleistungsstahl mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie Zusätzen von Kobalt, Vanadium und Molybdän. Die Härte erreicht ca. 62 HRC und bietet eine hervorragende Kombination aus Schnitthaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67-lagigem Damaststahl, bei dem 33 Lagen rostfreier Stahl auf jeder Seite den Kern umschließen und für strukturelle Festigkeit sowie Stabilität sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Eichenholz gefertigt und zeichnet sich durch sein charakteristisch geschwungenes Ende sowie haptische Konturen aus. Die helle Struktur und die lebendige Maserung des Holzes sorgen für einen sicheren und angenehmen Halt – auch bei längerer Benutzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – vielseitiges japanisches Kochmesser für Präzision und Kraft\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10 Kernstahl von Takefu (~62 HRC) – hohe Leistungsfähigkeit und Langlebigkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagiger Damastaufbau – Stärke, Flexibilität und Ästhetik\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Eichenholz – geformt für optimalen Halt und Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":51222624305319,"sku":"VIR-32221","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1328_0ed1f12e-9a8c-49c7-8612-e7c792f8080e.png?v=1786956695","url":"https:\/\/virettacookware.com\/products\/shojin-kaku-gyuto-kochmesser-eiche","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}