{"title":"Shojin","description":"","products":[{"product_id":"shojin-suna-kochmesser","title":"Shojin Suna Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Kochmesser mit 200 mm Klingenlänge ist ein vielseitiges und präzises Arbeitsmesser für alles – von Gemüse und Kräutern bis hin zu Fleisch und Fisch. Die längere Klinge sorgt für eine gute Reichweite und ermöglicht effizientes Arbeiten, besonders bei größeren Zutaten oder wiederholten Schnitten. Ausgewogene Balance und optimales Gewicht sorgen gleichzeitig dafür, dass das Messer leicht und kontrolliert in der Hand liegt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und besitzt einen Kern aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt (ca. 1,05 %) sowie Zusätzen von Kobalt, Molybdän und Vanadium. Diese Zusammensetzung verleiht dem Messer eine Härte von ca. 62 HRC. Dadurch bleibt es lange scharf, lässt sich jedoch leicht nachschärfen. Die einzelnen Elemente verbessern die Schnitthaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit – Eigenschaften, die das Messer besonders ideal für den täglichen Kücheneinsatz machen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – einem druckimprägnierten Holz-Verbundwerkstoff aus geschichteten Furnierplatten aus nachhaltiger Forstwirtschaft. Die polierte Oberfläche besticht durch einen dunklen, ebenholzähnlichen Farbton und ein mattes Finish, das für eine warme und natürliche Haptik sorgt. Die leicht ovale Form liegt angenehm in der Hand, während das subtil eingelassene Shojin-Logo in der Endkappe das ästhetische Gesamtbild stimmig abrundet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – klassisches Kochmesser für den vielseitigen Einsatz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV-Stahlkern (~62 HRC) – bleibt lange scharf, robust und rostbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67 Lagen Damaststahl – robuste Konstruktion mit charakteristischer Maserung\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – langlebig und edel wie Ebenholz\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntworfen für Balance, Präzision und funktionale Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222623617191,"sku":"VIR-30203","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9987_2aca155f-be1d-460f-9e43-38865329984e.png?v=1786956659"},{"product_id":"shojin-suna-brotmesser","title":"Shojin Suna Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Brotmesser mit einer Klingenlänge von 200 mm ist ein präzises und effizientes Werkzeug für alle Brotarten – von krossen Sauerteigbroten bis hin zu weichen Sandwich-Brötchen und der Kruste von Selbstgebackenem. Die lange Klinge mit Wellenschliff schneidet mühelos durch Kruste und Krume, ohne zu zerdrücken oder zu reißen, und sorgt für saubere, gleichmäßige Scheiben – unabhängig von der Konsistenz des Brotes.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt (ca. 1,05 %) sowie Zusätzen von Kobalt, Molybdän und Vanadium. Diese Zusammensetzung verleiht dem Stahl eine Härte von ca. 62 HRC und sorgt dafür, dass das Messer seine Schärfe auch bei häufigem Gebrauch lange behält. Die ausgewählten Legierungselemente stärken sowohl die Schnitthaltigkeit als auch die Rost- und Verschleißfestigkeit des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz, das aus geschichtetem, druckimprägniertem Holz aus verantwortlich bewirtschafteten Wäldern hergestellt wird. Der dunkle, ebenholzartige Farbton und das matte Finish heben die Holzstruktur hervor und sorgen für einen natürlichen, angenehmen Griff. Die ovale Form garantiert Kontrolle und Balance bei der Handhabung, während das Shojin-Logo auf der Endkappe das ästhetische und funktionale Gesamtbild abrundet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – ideal für Brot mit harter sowie weicher Kruste\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV-Stahlkern (~62 HRC) – hohe Verschleißfestigkeit, Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – robuste Konstruktion mit elegantem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – langlebig und edel mit mattem Finish\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntwickelt für präzises und sauberes Schneiden, ohne die Krume zu zerdrücken\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222623682727,"sku":"VIR-30210","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0010.png?v=1786956659"},{"product_id":"shojin-suna-santokumesser","title":"Shojin Suna Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Santokumesser mit 180 mm Klingenlänge ist ein vielseitiges Küchenmesser, ideal zum präzisen Schneiden, Hacken und Wiegen von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die breite, flache Klinge sorgt für Stabilität auf dem Schneidbrett und ermöglicht ein einfaches Übertragen der Zutaten direkt in den Topf oder die Pfanne. Die leicht geschwungene Schneide erlaubt sowohl eine kontrollierte Wiegebewegung als auch das klassische asiatische Hacken.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV geschmiedet – einer rostfreien Stahllegierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff sowie Zusätzen von Kobalt, Molybdän und Vanadium. Dies verleiht dem Messer eine Härte von ca. 62 HRC und sorgt für eine scharfe, langlebige Schneide, die nur minimale Pflege erfordert. Die Kombination der Elemente stärkt die Schnitthaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit des Stahls.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – einem druckimprägnierten, geschichteten Holzmaterial aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern. Es besitzt einen dunklen, ebenholzähnlichen Farbton und ein mattes Finish, das die natürliche Holzstruktur hervorhebt. Die leicht ovale Form liegt angenehm in der Hand, und die Gewichtsverteilung zwischen Griff und Klinge sorgt für Balance und Kontrolle beim Arbeiten. Abgerundet wird das Messer durch das im Griffende integrierte Shojin-Logo – ein dezentes Detail, das die funktionale und ästhetische Qualität des Messers unterstreicht.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm – kompakt und vielseitig zum Hacken, Schneiden und Wiegen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV-Stahlkern (~62 HRC) – scharf, verschleißfest und korrosionsbeständig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – robuste Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – ergonomisch und ästhetisch mit dunklem Finish\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntworfen für Präzision, Stabilität und Effizienz beim täglichen Kochen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":51222623748263,"sku":"VIR-30227","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0005_c665b16a-6deb-4777-97ed-a40efc1f1761.png?v=1786956666"},{"product_id":"shojin-suna-universalmesser","title":"Shojin Suna Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Allzweckmesser mit 130 mm Klingenlänge ist ideal für kleinere und präzisere Aufgaben in der Küche. Es eignet sich perfekt zum Parieren von Fleisch, Schneiden von Obst und Gemüse oder für Arbeiten, bei denen ein größeres Kochmesser zu schwer oder unpräzise wirkt. Die schlanke Klinge und die ausgewogene Form machen das Messer leicht zu führen – auch bei schnellen oder wiederholten Schnitten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt sowie Zusatz von Kobalt, Molybdän und Vanadium. Mit einer Härte von ca. 62 HRC bietet das Messer langanhaltende Schärfe, hohe Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die technische Zusammensetzung des Stahls sorgt dafür, dass das Messer bestens für den täglichen Gebrauch geeignet ist und nur minimalen Pflegeaufwand erfordert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – einem geschichteten und druckimprägnierten Holzmaterial aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern. Es besitzt einen ebenholzartigen, dunklen Farbton und ein mattes Finish, das die Holzstruktur hervorhebt und für eine warme, glatte Oberfläche sorgt. Die leicht ovale Form garantiert einen natürlichen und sicheren Halt, besonders bei Präzisionsarbeiten. Das Shojin-Logo ist elegant in die Endkappe eingeprägt und vollendet das stilvolle sowie funktionale Erscheinungsbild.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 130 mm – geeignet für Obst, Gemüse und feinere Schneidarbeiten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV-Stahlkern (~62 HRC) – hohe Schärfe, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – präzise Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – mattpoliert mit ergonomischer Form\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eLeicht und kontrollierbar – perfekte Ergänzung zu größeren Küchenmessern\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":51222623781031,"sku":"VIR-30234","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0014.png?v=1786956666"},{"product_id":"shojin-suna-gemsemesser","title":"Shojin Suna Gemüsemesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Suna Spickmesser mit 90 mm Klingenlänge ist für die kleinen und präzisen Aufgaben in der Küche geschaffen. Die kurze Klinge sorgt für maximale Kontrolle beim Schälen, Garnieren und Schneiden von Obst, Gemüse und Kräutern – perfekt, wenn Präzision und Wendigkeit entscheidend sind. Egal ob Profikoch oder leidenschaftlicher Hobbykoch: Dieses Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug für feine Küchenarbeiten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und besitzt einen Kern aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt sowie Zusatz von Kobalt, Molybdän und Vanadium. Diese Zusammensetzung sorgt für eine Härte von ca. 62 HRC, was langanhaltende Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Rost und Verschleiß garantiert – selbst bei täglichem Gebrauch.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz, was garantiert, dass die Holzschichten aus verantwortlich bewirtschafteten Wäldern stammen. Das dunkle Holz mit ebenholzähnlichem Farbton und mattem Finish sorgt sowohl für eine edle Optik als auch für eine angenehme Haptik. Das ausgewogene Gewicht und die ergonomische Form ermöglichen eine optimale Kontrolle bei feinen Schneidarbeiten. Das Shojin-Logo auf der Endkappe rundet das klare, funktionale Design mit einem subtilen Detail ab.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 90 mm – ideal zum Schälen, Garnieren und für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV-Stahlkern (~62 HRC) – scharf, rostbeständig und verschleißfest\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – robuste Konstruktion mit charakteristischem Muster\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-zertifizierter Pakkaholzgriff – matt poliert und ergonomisch geformt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKompakt, kontrollierbar und auf Präzision beim täglichen Kochen ausgelegt\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":51222623813799,"sku":"VIR-30241","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0029.png?v=1786956667"},{"product_id":"shojin-taru-brotmesser","title":"Shojin Taru Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Brotmesser mit 200 mm Klingenlänge wurde entwickelt, um saubere und präzise Schnitte zu liefern – von knusprigen Krusten und luftigen Krumen bis hin zu saftigen Zitrusfrüchten und feinen Sandwich-Brötchen. Die lange Wellenschliffklinge sorgt für hohe Schneidkraft bei voller Kontrolle, sodass ein Zerdrücken des weichen Inneren selbst bei frisch gebackenem oder feuchtem Gebäck vermieden wird.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers befindet sich eine Lage VG-10-Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e. Diese Stahllegierung besteht aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie gut abgestimmten Mengen an Molybdän, Kobalt und Vanadium – was zu einer Härte von etwa 62 HRC führt. Die homogene Mikrostruktur und der Gehalt an feinen Karbiden verleihen dem Messer eine langanhaltende Schärfe, hohe Verschleißfestigkeit und hervorragende Rostbeständigkeit – selbst beim Schneiden feuchter oder säurehaltiger Lebensmittel.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen Edelstahl, wovon sich 33 Lagen auf jeder Seite des Kerns befinden. Die charakteristische Damaststruktur wird mit einer gehämmerten Oberfläche kombiniert, die Reibung und Widerstand bei harten Krusten reduziert und dem Messer gleichzeitig seinen visuellen Charakter verleiht. Das technische Zusammenspiel aus Flexibilität und Festigkeit macht es besonders geeignet für das effiziente und kontrollierte Schneiden von Brot und größerem Gemüse.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch in einem klassischen ovalen Profil geformt und aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten, nachhaltig bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Er verfügt über ein poliertes Finish mit ebenholzähnlicher Farbtiefe und eine angenehme, natürliche Haptik. Eine ausbalancierte Endkappe aus Metall trägt zu präziser Kontrolle und ausgewogenem Gewicht bei, während das eingelassene Shojin-Logo das dezente, aber exklusive Erscheinungsbild des Messers abrundet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Brotmesser mit Wellenschliff – ideal für Brot, Obst und Gemüse mit knuspriger Kruste\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl – ~62 HRC für dauerhafte Schärfe und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damastaufbau mit gehämmerter Oberfläche – technische Funktion und Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – poliertes Finish und hervorragende Ergonomie\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEndkappe aus Metall mit Shojin-Logo – sorgt für Balance und eine hochwertige Anmutung\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222623846567,"sku":"VIR-30067","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9953.png?v=1786956670"},{"product_id":"shojin-taru-kochmesser","title":"Shojin Taru Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Kochmesser mit 200 mm Klinge wurde für anspruchsvolle Anwender entwickelt, die Präzision, Balance und erstklassige Materialien schätzen. Die breite und leicht geschwungene Klinge ist für rhythmisches Hacken, präzises Schneiden und kraftvolle Schnitte bei größeren Zutaten optimiert – und fungiert als robuster sowie vielseitiger Partner bei der täglichen Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern des Messers liegt eine Schicht VG-10-Stahl, hergestellt in Japan von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem unter Profis für seine hohe Stahlqualität geschätzten Hersteller. VG-10 setzt sich aus ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie ausgewogenen Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän zusammen. Das Ergebnis ist eine Härte von etwa 62 HRC, die dem Messer langanhaltende Schärfe, hervorragende Verschleißfestigkeit und robusten Widerstand gegen Rost und Korrosion verleiht. Die feinen Karbidstrukturen und die homogene Legierung machen VG-10 besonders geeignet für schnitthaltiges und kontrolliertes Schneiden – selbst bei anspruchsvollen Aufgaben.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUm den Kernstahl liegen 66 Lagen Edelstahl – 33 auf jeder Seite –, die zusammen eine 67-lagige Damaststruktur bilden. Die Klinge ist handgehämmert, was sowohl ein einzigartiges visuelles Erscheinungsbild unterstreicht als auch die Kontaktfläche reduziert, sodass sich Lebensmittel wie Zwiebeln und Proteine beim Schneiden leichter lösen. Diese Kombination aus technischer Funktion und Ästhetik unterstützt die professionelle Leistungsfähigkeit des Messers.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist ergonomisch geformt mit einem leicht erhöhten, ovalen Profil, das stabil in der Hand liegt. Er ist aus Pakkaholz aus 100 % FSC-zertifizierten und verantwortungsvoll bewirtschafteten Wäldern gefertigt, geschliffen zu einem glatten, polierten Finish mit ebenholzartiger Tiefe und Wärme. Eine präzise ausbalancierte Metall-Endkappe sorgt für Gewicht und Gegengewicht während der Arbeit, während das eingelassene Shojin-Logo am Ende diesem stimmigen Werkzeug den letzten Schliff verleiht.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Klinge – vielseitig zum Hacken, Schneiden und für größere Zutaten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl – hohe Schnitthaltigkeit und Widerstandsfähigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC Härte – ausbalanciert zwischen Schärfe und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damastaufbau mit handgehämmerter Oberfläche – reduziert Anhaften\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metall-Endkappe\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222623879335,"sku":"VIR-30005","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9926_b550a9e6-b534-43d4-9700-d239e7bec333.png?v=1786956673"},{"product_id":"shojin-taru-santokumesser","title":"Shojin Taru Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Santokumesser mit 180 mm Klingenlänge ist ein vielseitiges und präzises Werkzeug für Gemüse, Fisch und Fleisch. Die breite, flache Klinge und die leicht angehobene Spitze eignen sich ideal für Schubschnitte, zum Hacken und für hauchdünne Schnitte bei voller Kontrolle. Die kompakte Länge sorgt für einen schnellen, intuitiven Arbeitsfluss, bei dem Präzision und Tempo Hand in Hand gehen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Herzen der Klinge befindet sich eine Lage japanischer VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, der für seine ausgewogene Balance zwischen Härte und Zähigkeit bekannt ist. Die Zusammensetzung – etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie fein abgestimmte Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän – verleiht dem Stahl eine Härte von ca. 62 HRC und eine stabile, langlebige Schneide. Diese technische Struktur sorgt dafür, dass das Messer auch bei täglichem Gebrauch lange scharf bleibt und nur selten gepflegt werden muss.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist von 66 Lagen Edelstahl ummantelt, wodurch eine 67-lagige Damaststruktur entsteht. Das gehämmerte Finish und das gewellte Muster reduzieren den Widerstand beim Schneiden und verhindern weitgehend das Anhaften von Schneidgut – während sie dem Messer gleichzeitig sein charakteristisches Aussehen verleihen. Das Ergebnis ist eine Kombination aus optischer Raffinesse und hoher Funktionalität.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern mit einem tiefen, ebenholzartigen Farbton und einer polierten Oberfläche. Die klassische ovale Form liegt natürlich in der Hand und bietet sowohl Präzision als auch Komfort. Eine ausbalancierte Endkappe aus Metall sorgt für Stabilität und Kontrolle, während das eingelassene Shojin-Logo das ästhetische und technische Gesamtbild perfekt abrundet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e180 mm Santoku-Klinge – präzise und vielseitig für Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl (~62 HRC) – hohe Schärfe und lange Lebensdauer\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damaststruktur mit gehämmertem Finish – funktionell und optisch charakterstark\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAusbalanciert, scharf und ideal für den täglichen Einsatz mit hoher Präzision\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":51222623912103,"sku":"VIR-33891","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9943_fe19d208-0e2b-486a-a4f7-6a59e5950487.png?v=1786956673"},{"product_id":"shojin-taru-universalmesser","title":"Shojin Taru Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Allzweckmesser mit 130 mm kombiniert Präzision und Leichtigkeit in einer kompakten Form – ideal für Aufgaben, bei denen größere Messer zu unhandlich wirken. Die schlanke Klinge bietet volle Kontrolle und eignet sich für alles von Zitrusfrüchten und Kräutern bis hin zu kleinem Gemüse und feinen Schnitten von Fleisch und Wurstwaren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIm Kern der Klinge befindet sich eine Lage japanischer VG-10 Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e, bekannt für seine stabile Struktur und hohe Präzision. Mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie gut abgestimmten Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän erreicht der Stahl eine Härte von etwa 62 HRC. Diese Zusammensetzung verleiht dem Messer eine ausgewogene Balance zwischen langanhaltender Schärfe, Widerstandsfähigkeit und geringem Pflegeaufwand – selbst bei häufigem Gebrauch.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kernstahl ist in 66 Lagen Edelstahl eingebettet, was zu einer 67-lagigen Damastkonstruktion führt. Die gehämmerte Oberfläche reduziert den Widerstand und die Reibung an den Zutaten, während das dezente Muster zur charakteristischen Ästhetik des Messers beiträgt. Das macht das Messer sowohl funktional als auch edel in der Anwendung.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortlich bewirtschafteten Wäldern, poliert zu einer glatten Oberfläche mit einem tiefen, ebenholzartigen Farbton. Die ovale Form sorgt für einen sicheren Halt und präzise Kontrolle, während die Endkappe aus Metall für Balance und einen eleganten Abschluss sorgt. Das Shojin-Logo ist als Qualitätsmerkmal dezent in das technische Gesamtbild eingebettet.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e130 mm Allzweckmesser – für präzise Schnitte und kleinere Aufgaben in der Küche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10 Stahl (~62 HRC) – hohe Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damastaufbau mit gehämmerter Oberfläche – optimiert für Effizienz und Optik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer ovaler Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit polierter Metallendkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEntworfen für Finesse und Balance im täglichen Gebrauch\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":51222623944871,"sku":"VIR-30180","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9960.png?v=1786956675"},{"product_id":"shojin-taru-krautermesser","title":"Shojin Taru Kräutermesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Taru Spickmesser mit 90 mm Klinge wurde für Präzisionsarbeiten entwickelt, bei denen Kontrolle und Detailfokus entscheidend sind. Die kurze, spitze Klinge ermöglicht ein nahes und sicheres Arbeiten beim Schälen, Schneiden, Trimmen und Garnieren – ideal für Kräuter, Obst und kleines Gemüse bei der täglichen Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus japanischem VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem hochveredelten Stahl mit etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie ausgewogenen Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän. Die feine Mikrostruktur verleiht dem Messer eine Härte von ca. 62 HRC und macht die Schneide sowohl extrem scharf als auch schnitthaltig. Der hohe Gehalt an harten Karbiden sorgt für eine lange Lebensdauer und Beständigkeit gegen Rost und Verschleiß – auch bei wiederholter Nutzung in feuchten oder säurehaltigen Umgebungen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67 Lagen Edelstahl, mit 33 Lagen auf jeder Seite des Kerns, geschmiedet mit einem dezenten Damastmuster und einer leicht gehämmerten Oberfläche, die die Reibung am Schneidgut minimiert. Das Ergebnis ist ein Messer, das mühelos schneidet und gleichzeitig raffinierten Charakter ausstrahlt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern gefertigt, mit einer polierten Oberfläche und einer dunklen, ebenholzähnlichen Struktur. Das klassische ovale Profil sorgt für einen sicheren und komfortablen Halt, während die ausbalancierte Endkappe aus Metall sowohl funktionelles Gewicht als auch einen ästhetischen Abschluss verleiht. Das Shojin-Logo auf der Endkappe rundet das Gesamtbild mit einer dezenten Note von Qualität und Präzision ab.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e90 mm Spickmesser – ideal für Feinarbeiten, Schälen und dekoratives Schneiden\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKernstahl aus japanischem VG-10 (~62 HRC) – hohe Schärfe, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagige Damastkonstruktion mit gehämmertem Finish – funktional und charakterstark\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit ausbalancierter Metall-Endkappe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eEin kompaktes und präzises Werkzeug für die detailreichsten Aufgaben in der täglichen Küche\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":51222623977639,"sku":"VIR-30197","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A9976.png?v=1786956678"},{"product_id":"shojin-kashi-kochmesser-walnuss","title":"Shojin Kashi Kochmesser – Walnuss","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kashi Kochmesser (200 mm) kombiniert japanische Stahlqualität mit kompromissloser Präzision. Die Klinge ist aus SG2-Pulverstahl von Takefu Special Steel Co., Ltd. geschmiedet – einer fortschrittlichen Stahllegierung mit bis zu 1,45 % Kohlenstoff sowie einem hohen Gehalt an Chrom, Molybdän und Vanadium. Die Pulvermetallurgie sorgt für eine gleichmäßige Mikrostruktur und eine Härte von bis zu 64 HRC, was für hervorragende Schnitthaltigkeit, Verschleißfestigkeit und präzises Schärfen sorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGewicht, Balance und Schneideigenschaften des Messers sind perfekt auf anspruchsvolle Aufgaben in der Profiküche abgestimmt. Der Griff besteht aus massivem, FSC-zertifiziertem Walnussholz und besitzt ein klassisches achteckiges Profil, das für sicheren Halt und optimale Kontrolle sowohl bei groben als auch bei feinen Schnitten sorgt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – vielseitig und präzisionsscharf\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSG2-Pulverstahl von Takefu (~64 HRC) – hohe Härte und Schnitthaltigkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFeine Kornstruktur – minimales Nachschärfen, maximale Leistung\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer achteckiger Griff aus FSC-zertifiziertem Walnussholz\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eEntwickelt für Präzision, Balance und eine lange Lebensdauer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222624207015,"sku":"VIR-31217","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1406_9f7a5d4a-deee-4b4e-bebd-86b69d6c805d.png?v=1786956689"},{"product_id":"shojin-kashi-kochmesser-eiche","title":"Shojin Kashi Kochmesser – Eiche","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kashi Kochmesser mit 200 mm Klingenlänge ist für kompromisslose Präzision und Balance in der modernen Küche entwickelt worden. Die Klinge ist aus japanischem SG2-Pulverstahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e geschmiedet – ein technisch fortschrittlicher Stahl mit bis zu 1,45 % Kohlenstoff, veredelt mit Chrom, Molybdän und Vanadium. Die feine Pulverstruktur ermöglicht eine Härte von bis zu 64 HRC und liefert sowohl extrem hohe Schnitthaltigkeit als auch starke Widerstandsfähigkeit gegenüber Verschleiß und Korrosion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie ausgewogene Geometrie und die präzise Rückmeldung des Messers sorgen für hohe Performance bei allen Schneidarbeiten. Der Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Walnussholz, das aufgrund seiner dichten Struktur und seines tiefen, natürlichen Glanzes ausgewählt wurde. Die achteckige Form ist ergonomisch optimiert und bietet einen festen, aber angenehmen Halt – ideal für Präzisionsarbeiten und längere Schneideinsätze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – vielseitig und leistungsstark in allen Küchensituationen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eSG2-Pulverstahl von Takefu (~64 HRC) – feine Kornstruktur und Schärfe der Spitzenklasse\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eLange Schnitthaltigkeit – geringer Nachschleifbedarf und hohe Widerstandsfähigkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eFSC-zertifiziertes Walnussholz – dunkler, eleganter und ergonomisch geformter Griff\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eEntwickelt für Präzision, Langlebigkeit und Komfort in Profi-Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222624239783,"sku":"VIR-31231","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1402_c8033a49-9e94-4597-a37a-dfd1456f1af1.png?v=1786956690"},{"product_id":"shojin-akari-kochmesser","title":"Shojin Akari Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Akari 200 mm Kochmesser ist ein exquisites Sammlerstück, bei dem Funktionalität und handwerkliche Finesse Hand in Hand gehen. Der Blick wird sofort von dem spektakulären Damastdesign mit Kupferinfusion gefesselt – eine einzigartige Schmiedetechnik, bei der Kupfer in die Stahlschichten eingeschmolzen wird und ein lebendiges, metallisches Muster erzeugt. Das Farbspiel verändert sich im Laufe der Zeit, da das Kupfer durch den Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit eine natürliche Patina entwickelt – eine ästhetische Transformation, die jedes Messer persönlich und lebendig macht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus echtem \u003cem\u003eVG-10-Stahl von Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem Präzisionsstahl, der für seine Härte, Verschleißfestigkeit und Schnitthaltigkeit bekannt ist. Mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie Kobalt, Vanadium und Molybdän wird eine Härte von etwa 62 HRC erreicht. Diese Kombination sorgt für langanhaltende Schärfe, minimalen Schleifbedarf und eine perfekte Balance zwischen Festigkeit und Flexibilität – Eigenschaften, die für ein professionelles Kochmesser entscheidend sind.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist genauso einzigartig wie die Klinge. Er ist aus FSC-zertifiziertem, stabilisiertem Ahornholz mit natürlicher Gestocktheit gefertigt – die charakteristischen schwarzen „Zonenlinien“ wurden während der Lebensdauer des Holzes durch Pilzkolonien erzeugt und erscheinen als organisches Netzwerk in der warmen, karamellbraunen Holzmasse. Das seidenweiche Finish und die subtilen Konturen machen das Messer haptisch ebenso ansprechend wie in der Handhabung. Kein Griff gleicht dem anderen, und die lebendige Holzstruktur vollendet den Charakter des Messers als funktionelles Kunstobjekt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – entwickelt für Sammler und Präzisionsliebhaber\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKupferinfundierter Damast – lebendiges Muster, das Patina entwickelt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVG-10-Stahl von Takefu (~62 HRC) – langanhaltende Schärfe und Stärke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFortschrittliche Legierung mit Kobalt, Vanadium und Molybdän\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-zertifizierter, stabilisierter Ahorn mit natürlicher Gestocktheit – jedes Messer ein Unikat\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222624272551,"sku":"VIR-31224","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1372_8235c7ab-9d53-43fa-b531-b50987e8fdce.png?v=1786956692"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kochmesser-eiche","title":"Shojin Kaku Gyuto Kochmesser – Eiche","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kaku Gyuto Kochmesser mit 210 mm Klingenlänge kombiniert japanische Stahlpräzision mit einem ergonomisch geformten Griff aus massivem Eichenholz. Die leicht geschwungene Klinge sorgt für Effizienz beim Schneiden, Wiegen und Tranchieren – ideal für präzise und vielseitige Küchenarbeiten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kern besteht aus japanischem VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einem rostfreien Hochleistungsstahl mit ca. 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie Zusätzen von Kobalt, Vanadium und Molybdän. Die Härte erreicht ca. 62 HRC und bietet eine hervorragende Kombination aus Schnitthaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus 67-lagigem Damaststahl, bei dem 33 Lagen rostfreier Stahl auf jeder Seite den Kern umschließen und für strukturelle Festigkeit sowie Stabilität sorgen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus FSC-zertifiziertem Eichenholz gefertigt und zeichnet sich durch sein charakteristisch geschwungenes Ende sowie haptische Konturen aus. Die helle Struktur und die lebendige Maserung des Holzes sorgen für einen sicheren und angenehmen Halt – auch bei längerer Benutzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – vielseitiges japanisches Kochmesser für Präzision und Kraft\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10 Kernstahl von Takefu (~62 HRC) – hohe Leistungsfähigkeit und Langlebigkeit\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagiger Damastaufbau – Stärke, Flexibilität und Ästhetik\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Eichenholz – geformt für optimalen Halt und Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":51222624305319,"sku":"VIR-32221","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1328_0ed1f12e-9a8c-49c7-8612-e7c792f8080e.png?v=1786956695"},{"product_id":"shojin-kaku-gyuto-kochmesser-walnuss","title":"Shojin Kaku Gyuto Kochmesser – Walnuss","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Kaku Gyuto mit einer 210 mm Klinge wurde für alle entwickelt, die ein effizientes Arbeitsmesser mit einer Kombination aus japanischer Stahlqualität und handwerklicher Eleganz suchen. Die lange, leicht geschwungene Klinge ermöglicht präzises und rhythmisches Arbeiten durch Gemüse, Fisch sowie größere Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Kern der Klinge besteht aus echtem VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e – einer hochentwickelten rostfreien Legierung mit etwa 1,0 % Kohlenstoff, 15 % Chrom sowie abgestimmten Mengen an Kobalt, Vanadium und Molybdän. Diese Kombination sorgt für eine Härte von ca. 62 HRC und garantiert eine langanhaltende Schärfe der Schneide bei gleichzeitig hoher Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUm den Kern liegen 66 Lagen rostfreier Stahl, die zusammen mit dem VG-10 eine 67-lagige laminierte Damastkonstruktion bilden. Dies verleiht der Klinge Stärke, Stabilität und optische Tiefe – ohne Kompromisse bei der Flexibilität einzugehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Walnussholz, das aufgrund seiner dichten Struktur und seiner natürlichen, warmen Farbe ausgewählt wurde. Die skulpturelle Form mit abgerundeten Kanten und geschwungenem Abschluss liegt sicher in der Hand und ermöglicht volle Kontrolle – selbst bei längerem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e210 mm Gyuto – vielseitiges Kochmesser mit klassischem japanischen Profil\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVG-10 von Takefu (~62 HRC) – hohe Präzision und langanhaltende Schärfe\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003e67-lagiger Damastaufbau – verstärkte Struktur und ästhetischer Charakter\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-Walnussholz – für Komfort und hervorragende Balance\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"21 cm","offer_id":51222624338087,"sku":"VIR-32238","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A1353_c8321317-45ed-4d96-8ae8-ee95472f04d8.png?v=1786956697"},{"product_id":"shojin-aira-kochmesser","title":"Shojin Aira Kochmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Kochmesser mit 200 mm Klingenlänge kombiniert Schärfe und Kontrolle in einer ausgewogenen Form – entwickelt für Aufgaben, bei denen sowohl Präzision als auch Reichweite entscheidend sind. Die lange, leicht geschwungene Klinge eignet sich ideal für Wiegebewegungen und lange Schnitte in größeren Zutaten wie Fleisch, Fisch und festem Gemüse. Die Klinge ist mit dem Fokus auf Feinheit und minimale Reibung geschliffen, was für müheloses Arbeiten und hohe Präzision im Alltag sorgt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern des Messers besteht aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung, entwickelt mit ca. 1,05 % Kohlenstoff, 15,5 % Chrom sowie abgestimmten Mengen an Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Diese Zusammensetzung verleiht dem Stahl eine Härte von etwa 62 HRC und sorgt sowohl für Schnitthaltigkeit als auch für Korrosions- und Verschleißfestigkeit. Die zwei äußeren Schichten aus rostfreiem Stahl schützen den Kern und bilden ein sichtbares Wellenmuster entlang der Schneide, das die ehrliche Konstruktion und technische Präzision des Messers widerspiegelt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortlich bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Der dunkle, ebenholzartige Schimmer verbindet sich mit einer matten Oberfläche und tiefen Einkerbungen, die die Griffsicherheit erhöhen und einen spürbaren Kontakt mit der Holzstruktur bieten. Das D-förmige Profil unterstützt eine ergonomische Handhabung, und das Design kommt ohne Metallabschluss aus – für ein reines, haptisches Erlebnis. Das Shojin-Logo ist dezent in das Griffende gefräst und bildet einen raffinierten Abschluss des Gesamtbildes.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003e200 mm Kochmesser – ideal für präzise Schnitte und größere Zutaten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e10Cr15CoMoV-Stahlkern (~62 HRC) – hohe Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – sichtbare Wellenkante und schützende äußere Stahlschichten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMassiver Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – D-förmig mit haptischer Oberfläche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eOhne Metall-Endkappe – ausgewogen und angenehm in der Hand\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222624370855,"sku":"VIR-30258","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0048_b060c6d3-ee99-4c7c-98b7-e6fe5e99a5c5.png?v=1786956697"},{"product_id":"shojin-aira-brotmesser","title":"Shojin Aira Brotmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Brotmesser mit 200 mm Klingenlänge wurde entwickelt, um Brote aller Art sauber und effizient zu schneiden – von dichten Sauerteigbroten bis hin zu luftigen Brötchen und knusprigen Krusten. Die lange Klinge mit Wellenschliff ermöglicht kontrollierte Schnitte mit minimalem Widerstand, sodass das Brot sowohl seine Struktur als auch seine ansprechende Form behält.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Klinge ist aus dreilagigem Stahl mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV gefertigt – einer rostfreien Stahllegierung mit ca. 1,05 % Kohlenstoff, 15,5 % Chrom sowie Zusätzen von Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Die feine Mikrostruktur des Stahls und die hohe Härte (ca. 62 HRC) sorgen für langanhaltende Schärfe und hohe Beständigkeit gegen Verschleiß und Rost – selbst beim täglichen Schneiden durch harte Krusten und saftige Krumen. Das Übergangsmuster entlang der Schneide lässt den technischen Aufbau klar erkennen und verleiht dem Messer eine ehrliche und ästhetische Note.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem einzigen Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortlich bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Das dunkle, ebenholzartige Finish und die matte Oberfläche heben die Holzstruktur hervor, während die klassische D-Form und präzise Konturen am Griff für sichere Kontrolle sorgen – auch beim Arbeiten mit großen oder festen Zutaten. Das Messer kommt ohne Metallabschluss aus und trägt das Viretta-Logo elegant im Endstück eingearbeitet als diskrete, aber präzise Signatur.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 200 mm – ideal für Brot, Gebäck und knusprige Krusten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Stahlkonstruktion – mit 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreien Stützschichten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Härte und lange Schnitthaltigkeit bei guter Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErgonomischer Griff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – matt, ausbalanciert und ohne Metallabschluss\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Griffende – präzise und ästhetisch integriert\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"20 cm","offer_id":51222624403623,"sku":"VIR-30265","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0072.png?v=1786956699"},{"product_id":"shojin-aira-santokumesser","title":"Shojin Aira Santokumesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Santokumesser mit 180 mm Klingenlänge wurde für präzises und schnelles Arbeiten mit Gemüse, Fisch und Fleisch entwickelt. Die breite, leicht geschwungene Klinge bietet sowohl Kontrolle als auch Flexibilität beim Schneiden auf dem Schneidebrett und ermöglicht es, Zutaten mit einer einzigen Bewegung vom Brett in die Pfanne zu befördern.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Klingenkern besteht aus 10Cr15CoMoV – einer fortschrittlichen rostfreien Stahllegierung mit ca. 1,05 % Kohlenstoff und 15,5 % Chrom sowie Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Diese Zusammensetzung sorgt für eine Härte von etwa 62 HRC und gewährleistet, dass die Schneide auch bei wiederholtem Gebrauch lange scharf bleibt. Die beiden äußeren Stahlschichten schützen den Kern und heben das charakteristische geschwungene Übergangsmuster hervor, das die Mehrlagenkonstruktion des Messers auf ehrliche Weise sichtbar macht.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem einzigen massiven Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortlich bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Die matte Oberfläche und der dunkle, ebenholzähnliche Farbton verleihen ihm eine ruhige, natürliche Ausstrahlung, während die klassische D-Form und die präzisen Einschnitte in der Holzoberfläche für einen sicheren und ergonomischen Halt sorgen. Das Messer wird durch das präzise im Griffende eingelassene Viretta-Logo abgerundet – ein dezentes Detail, das die Balance zwischen Funktion und Form unterstreicht.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 180 mm – vielseitig und präzise für das tägliche Kochen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-Lagen-Konstruktion – mit 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreien Außenlagen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Schnitthaltigkeit, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – ergonomisch geformt und ästhetisch verarbeitet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Griffende – präzise und dezent eingearbeitet\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"18 cm","offer_id":51222624436391,"sku":"VIR-33907","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0062.png?v=1786956702"},{"product_id":"shojin-aira-universalmesser","title":"Shojin Aira Universalmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Allzweckmesser mit 130 mm Klingenlänge wurde für Präzisionsarbeiten entwickelt, bei denen ein größeres Kochmesser zu unhandlich ist. Die schmale, leicht geschwungene Klinge macht es ideal zum Schneiden von Obst und Gemüse, zum Parieren von Fleisch oder zum Verarbeiten kleinerer Zutaten mit voller Kontrolle und Balance.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern besteht aus 10Cr15CoMoV – einer hochwertigen rostfreien Legierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff und 15,5 % Chrom sowie Zusätzen von Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Diese Kombination sorgt für eine scharfe und langlebige Schneide mit hoher Korrosions- und Verschleißfestigkeit. Die zwei schützenden Schichten aus Edelstahl bilden im Zusammenspiel mit dem Kern ein schönes, gewelltes Muster, das den Übergang zwischen den Stahlschichten markiert.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem einzigen massiven Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Die matte Oberfläche und der ebenholzähnliche Farbton verleihen ihm eine natürliche Ausstrahlung, während das klassische D-Profil und die präzisen Linien der Oberfläche für einen sicheren und stabilen Halt sorgen – auch bei feinen Schneidarbeiten. Als eleganter Abschluss ist das Viretta-Logo diskret am Griffende eingearbeitet – ein dezentes Zeichen für Ästhetik und Präzision.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 130 mm – perfekt für kleinere Aufgaben und Präzisionsschnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreie Stützschichten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – hohe Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGriff aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – matt, ergonomisch und aus einem Stück gefertigt\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Griffende – präziser und dezenter Abschluss\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"13 cm","offer_id":51222624469159,"sku":"VIR-30289","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0074_ac2b5b4b-2995-4867-9885-e0add894712c.png?v=1786956703"},{"product_id":"shojin-aira-spickmesser","title":"Shojin Aira Spickmesser","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Aira Spick- und Schälmesser mit 90 mm Klingenlänge wurde für Schneidarbeiten entwickelt, bei denen Präzision und Fingerspitzengefühl entscheidend sind. Die kurze, spitze Klinge macht das Messer ideal zum Schälen von Obst und Gemüse, zum Putzen kleiner Zutaten oder für dekorative Schnitte – direkt in der Hand oder nah am Schneidgut.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Kern besteht aus 10Cr15CoMoV – einer rostfreien Stahllegierung mit etwa 1,05 % Kohlenstoff und 15,5 % Chrom, ergänzt durch Kobalt (1,5 %), Molybdän (1,2 %) und Vanadium (0,3 %). Diese Zusammensetzung verleiht dem Messer eine Härte von ca. 62 HRC und sorgt dafür, dass die Schneide selbst bei wiederholter Nutzung ihre Schärfe behält. Die zwei äußeren Stahlschichten schützen den Kern und bilden eine sichtbare Wellenlinie entlang der Schneide, die den dreilagigen Aufbau widerspiegelt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Griff ist aus einem einzigen Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz aus verantwortlich bewirtschafteten Wäldern gefertigt. Die matte Oberfläche und der ebenholzähnliche Farbton verleihen ihm eine ruhige, elegante Ausstrahlung, während die ergonomische D-Form und die haptische Oberfläche eine präzise Führung gewährleisten – selbst bei längerer Benutzung. Das Viretta-Logo ist sorgfältig im Griffende integriert und vollendet das funktionale Design als diskrete Qualitätssignatur.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKlingenlänge: 90 mm – zum Schälen, Putzen und für präzise Schnitte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e3-lagige Konstruktion – mit 10Cr15CoMoV-Kern und rostfreien Außenschichten\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCa. 62 HRC – langanhaltende Schärfe und hohe Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFSC-zertifizierter Pakkaholzgriff – aus einem Stück geformt und ergonomisch verarbeitet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eViretta-Logo am Griffende – eine feine und diskrete Signatur\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"9 cm","offer_id":51222624501927,"sku":"VIR-30418","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/0Q9A0080.png?v=1786956704"},{"product_id":"shojin-schleifstein-5001000","title":"Shojin Schleifstein 500\/1000","description":"\u003cp\u003eDer Shojin Schleifstein 500\/1000 ist ein doppelseitiger Stein für alle, die ernsthaft mit Messern arbeiten – egal ob Enthusiast oder Profi. Die grobe Seite mit 500er Körnung dient dem Formgeben und Wiederherstellen der Schneide, während die 1000er Seite ideal für die regelmäßige Pflege und feinere Anpassungen ist. Perfekt sowohl für japanische als auch für westliche Messer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Schleifstein ist aus weißem \u0026amp; blauem Korund gefertigt und nach dem japanischen N95-Standard mit D50-Partikelkontrolle hergestellt. Im Vergleich zu herkömmlichen D3-Normen sorgt D50 für eine gleichmäßigere und feinere Partikelgröße. Das führt zu einer ebenmäßigeren Schleiffläche, präzisem Kontakt und einem besseren Endergebnis – besonders bei Qualitätsstahl. Das macht den Shojin zu einem Hochleistungs-Präzisionswerkzeug mit langer Lebensdauer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Schleifstein muss vor Gebrauch gewässert werden und wird mit einer abnehmbaren, rutschfesten Gummibasis geliefert. Für ein erhöhtes und besonders ästhetisches Setup ist separat ein Bambushalter erhältlich. Das Design ist schlicht und funktionell – ganz im Sinne der japanischen Designphilosophie der Shojin-Serie und ihres Fokus auf Qualität.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eDoppelseitig: 500er Körnung zum Schleifen, 1000er Körnung zur Pflege\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHergestellt aus weißem Korund – basierend auf dem japanischen N95-Standard mit D50-Partikelkontrolle\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGleichmäßige Schleiffläche – sorgt für Präzision und eine schonende Behandlung der Messerschneide\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGröße: 180 × 60 × 28 mm – für alle Messertypen geeignet\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVor Gebrauch wässern – wird mit rutschfester Gummibasis geliefert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"500\/1000 \/ Ohne","offer_id":51222629580967,"sku":"VIR-30012","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500\/1000 \/ Mit","offer_id":51222629613735,"sku":"VIR-B0074","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/VIR_WS500_2000_3000_TOP_WHT.png?v=1786956904"},{"product_id":"shojin-schleifstein-30008000","title":"Shojin Schleifstein 3000\/8000","description":"\u003cp\u003eDer Shojin Schleifstein 3000\/8000 ist ideal für alle, die bei der Messerpflege das absolut feinste Ergebnis erwarten. Die Seite mit 3000er-Körnung eignet sich für den hochfeinen Schliff und die präzise Erhaltung der Schneidleistung, während die Seite mit 8000er-Körnung eine ultrafeine Polierung liefert, die die Messerschneide extrem scharf und nahezu spiegelblank hinterlässt. Ein unverzichtbarer Stein für anspruchsvolle Hobbyköche oder Profis, bei denen Präzision an erster Stelle steht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Stein ist aus weißem \u0026amp; braunem Korund gefertigt und nach dem japanischen N95-Standard mit D50-Partikelkontrolle hergestellt. D50 sorgt für eine gleichmäßigere und feinere Partikelstruktur als traditionelle D3-Standards, was eine glatte Schleiffläche, perfekten Kontakt und Kontrolle bietet – selbst bei extrem hartem Messerstahl. Das Ergebnis ist eine kompromisslose Balance zwischen Ästhetik und Funktion.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Schleifstein muss vor dem Gebrauch gewässert werden und wird mit einer rutschfesten Gummibasis geliefert, die für Stabilität während der Arbeit sorgt. Ein Bambushalter kann separat erworben werden. Als Teil der Shojin-Serie vereint er japanisch inspiriertes Design, hohe Präzision und lange Haltbarkeit – für alle, die beim Finish keine Kompromisse eingehen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eDoppelseitig: 3000er-Körnung für feinen Schliff, 8000er-Körnung zum Polieren und Verfeinern der Schneide\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eAus weißem Korund gefertigt – hergestellt nach japanischem N95-Standard mit D50-Partikelkontrolle\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eErzeugt eine ultrafeine Schneide mit spiegelblankem Finish\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGröße: 180 × 60 × 28 mm – geeignet für alle Messer- und Stahlarten\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVor dem Gebrauch wässern – wird mit rutschfester Gummibasis geliefert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"3000\/8000 \/ Ohne","offer_id":51222629646503,"sku":"VIR-33884","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3000\/8000 \/ Mit","offer_id":51222629679271,"sku":"VIR-B0076","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/VIR_WS500_2000_3000_TOP_WHT_4246d6b1-ee75-4e76-805a-fe747bd62301.png?v=1786956905"},{"product_id":"shojin-schleifstein-20005000","title":"Shojin Schleifstein 2000\/5000","description":"\u003cp\u003eDer Shojin Schleifstein 2000\/5000 wurde für den anspruchsvollen Messerenthusiasten entwickelt, der eine Schneide mit maximaler Schärfe und ein nahezu spiegelglattes Finish wünscht. Die 2000er-Körnung ist ideal für den Mittelfinschliff und das Nachschärfen der Schneide, während die 5000er-Körnung zum Polieren und für den abschließenden Feinschliff dient. Eine hervorragende Wahl für sowohl japanische als auch westliche Messer, wenn die Schärfe perfektioniert werden soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Schleifstein ist aus weißem \u0026amp; grünem Korund gefertigt und nach japanischem N95-Standard mit D50-Partikelkontrolle hergestellt. Diese Methode sorgt für eine gleichmäßigere und feinere Korngröße im Vergleich zu herkömmlichen D3-Standards. Das Ergebnis ist eine glattere Schleiffläche und ein präziseres Resultat – besonders bei der Bearbeitung von Hochleistungs-Messerstahl.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Stein muss vor dem Gebrauch gewässert werden und wird für optimale Stabilität mit einer rutschfesten Gummibasis geliefert. Ein Bambushalter kann separat erworben werden. Mit seinem schlichten und funktionalen Design ist der Schleifstein ein natürlicher Teil der Shojin-Serie – Virettas japanisch inspirierter Linie hochwertiger Präzisionswerkzeuge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n \u003cli\u003eDoppelseitig: 2000er-Körnung für den Feinschliff, 5000er-Körnung zum Polieren und Verfeinern\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eHergestellt aus weißem Korund – basierend auf dem japanischen N95-Standard mit D50-Partikelkontrolle\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eIdeal zur Pflege und schonenden Verfeinerung von Messerschneiden\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eGröße: 180 × 60 × 28 mm – passend für alle Messertypen\u003c\/li\u003e\n \u003cli\u003eVor dem Gebrauch wässern – inklusive abnehmbarer Gummibasis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"2000\/5000 \/ Ohne","offer_id":51222629712039,"sku":"VIR-33877","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2000\/5000 \/ Mit","offer_id":51222629744807,"sku":"VIR-B0075","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/VIR_WS500_2000_3000_TOP_WHT_198b5a16-cd92-4439-a4bf-1f4b34fa790c.png?v=1786956909"},{"product_id":"shojin-schleifsteinhalter-aus-bambus","title":"Shojin Schleifsteinhalter aus Bambus","description":"\u003cp\u003eDer Shojin Bamboo Whetstone Holder ist eine stabile und ästhetische Basis für Ihre Schleifsteine – entwickelt für optimale Stabilität beim Schärfen und um gleichzeitig die natürliche Ausstrahlung Ihrer Küchen- oder Werkstattumgebung zu unterstreichen. Der Halter ist aus FSC-zertifiziertem Bambus aus China gefertigt und vereint Nachhaltigkeit mit Langlebigkeit sowie einer warmen, natürlichen Optik.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Innenseite ist mit einer rutschfesten Gummibasis in Universalpassform ausgestattet, die Ihren Schleifstein während des Gebrauchs sicher an Ort und Stelle hält. In Kombination mit dem Bambusrahmen erhalten Sie eine solide, schwingungsdämpfende Plattform, die das Schleifen kontrollierter und komfortabler macht – egal ob Sie ein- oder zweiseitige Steine verwenden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Halter passt für die meisten handelsüblichen Schleifsteine und bietet eine sichere Unterlage – sowohl für den Heimgebrauch als auch für die anspruchsvolle Messerpflege. Ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die Shojin Schleifsteine oder andere Qualitätssteine mit Sinn für Präzision und Material schätzen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eSchleifsteinhalter aus FSC-zertifiziertem Bambus – nachhaltig und strapazierfähig\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGummibasis mit Universalpassform – sorgt für Stabilität des Steins\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ePassend für die meisten Standard-Schleifsteine (einschließlich Shojin Schleifsteine)\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eStabile Plattform – reduziert Vibrationen und verbessert die Schleifkontrolle\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMinimalistisches und funktionales Design mit natürlichem Finish\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Bambus","offer_id":51222630138023,"sku":"VIR-32214","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/VIR_WSBAMBOO_45H_WHT_ae5e0928-a84e-48c8-ae81-65e0b24285e4.png?v=1786956923"},{"product_id":"shojin-suna-messerset","title":"Shojin Suna Messerset","description":"\u003cp\u003eDie Shojin Suna Messer-Sets vereinen Präzision mit dänischer Designästhetik und bieten kompromisslose Funktionalität sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für Profis. Jedes Messer der Serie ist aus 67-lagigem Damaszenerstahl geschmiedet, mit einem Kern aus 10Cr15CoMoV – einer fortschrittlichen Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt sowie Zusätzen von Kobalt, Molybdän und Vanadium. Das Ergebnis ist eine Härte von ca. 62 HRC und eine Klinge, die langanhaltend scharf bleibt sowie resistent gegen Rost und Verschleiß ist – selbst bei täglichem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz, einem druckimprägnierten und geschichteten Naturmaterial, das Wärme, Struktur und Strapazierfähigkeit mit einem matten Finish und einem dunklen, ebenholzähnlichen Farbton verbindet. Die ovale D-Form sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt, egal ob Sie großes Gemüse schneiden, Kräuter präzise zerkleinern oder frisch gebackenes Brot schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sets sind in vier Varianten erhältlich – vom kompakten Duo-Set bis hin zum professionellen Chef-Set mit fünf spezialisierten Messern. Alle Zusammenstellungen wurden ausgewählt, um unterschiedliche Bedürfnisse in der Küche abzudecken: die Vielseitigkeit des Kochmessers, das kontrollierte Hacken des Santokus, der saubere Schnitt des Brotmessers durch die Kruste, die Flexibilität des Allzweckmessers und die millimetergenaue Präzision des Gemüsemessers. Egal für welches Set Sie sich entscheiden, Sie erhalten ein Werkzeugset der Extraklasse – geschmiedet für Präzision, Balance und Ästhetik.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e67-lagiger Damaszenerstahl mit 10Cr15CoMoV-Kern (~62 HRC) – langanhaltende Schärfe und Rostbeständigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFSC-zertifiziertes Pakkaholz – ergonomisch, strapazierfähig und elegant im Ebenholz-Look\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eD-förmiger Griff – komfortabel und natürlich in der Hand\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDänisch-japanische Designsprache – wo Funktionalität auf Ästhetik trifft\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerschiedene Set-Zusammenstellungen – von 2 bis 5 Teilen, angepasst an Ihre Bedürfnisse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEgal, ob Sie ein stilvolles Einsteigerset oder eine komplette Messersammlung für die Profiküche suchen – die Shojin Suna Messer-Sets wurden entwickelt, um Ihr Handwerk auf ein neues Niveau zu heben und Ihr Kochen zu bereichern – mit jeder präzisen Bewegung.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo-Set – 2-teilig","offer_id":51222630727847,"sku":"VIR-B0058","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Trio-Set - 3-teilig","offer_id":51222630760615,"sku":"VIR-B0059","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Signature-Set - 4-teilig","offer_id":51222630793383,"sku":"VIR-B0060","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chef-Set - 5-teilig","offer_id":51222630826151,"sku":"VIR-B0061","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/DuoBundlev2_36e021bb-c05d-4392-8159-fa752d1e3d6e.png?v=1786956955"},{"product_id":"shojin-taru-messerset","title":"Shojin Taru Messerset","description":"\u003cp\u003eDie Shojin Taru Messersets wurden für all jene entwickelt, die kompromisslose Schärfe, Kontrolle und Ästhetik suchen – in Küchenwerkzeugen, die japanische Tradition mit nordischer Funktionalität vereinen. Jedes Messer wird mit einem Kern aus echtem japanischen VG-10-Stahl von \u003cem\u003eTakefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/em\u003e geschmiedet und von 66 Lagen Edelstahl ummantelt, sodass eine 67-lagige Damaststruktur entsteht. Die handgehämmerte Oberfläche verringert die Reibung und verleiht den Messern ihre charakteristische Optik.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer VG-10-Stahl, der mit Chrom, Kobalt, Molybdän und Vanadium versetzt ist, verleiht den Messern eine Härte von ca. 62 HRC – ideal ausbalanciert zwischen Schärfe, Verschleißfestigkeit und Rostbeständigkeit. Die feine Karbidstruktur und die homogene Legierung sorgen für eine langanhaltende Schnitthaltigkeit, selbst bei intensiver Nutzung. Jedes Messer im Set wurde ausgewählt, um sowohl kraftvolle Schnitte als auch präzise Feinheiten zu unterstützen – vom Schneiden knuspriger Brotkrusten bis hin zur millimetergenauen Garnierung.\u003c\/p\u003eDie Griffe sind aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz mit einem dunklen, ebenholzähnlichen Ton und einer polierten Oberfläche gefertigt. Das ovale Profil und die präzise abgestimmte Metall-Endkappe sorgen für eine ausgewogene Gewichtsverteilung, die sich natürlich und stabil in der Hand anfühlt. Das eingebettete Shojin-Logo unterstreicht die Liebe zum Detail bei einem Messerset, bei dem nichts dem Zufall überlassen wurde. \u003cul\u003e \u003cli\u003eKern aus japanischem VG-10-Stahl – hergestellt von Takefu Special Steel Co., Ltd.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e~62 HRC Härte – hervorragende Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit\u003c\/li\u003e \u003cli\u003e67-lagiger Damaststahl – handgehämmertes Finish mit geringer Reibung und einzigartiger Ästhetik\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eOvale Griffe aus FSC-zertifiziertem Pakkaholz – poliert, ergonomisch und ausbalanciert\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eErhältlich in vier Varianten: Duo, Trio, Signature und Chef – für jeden Bedarf\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eEgal, ob Sie sich für ein minimalistisches Einsteigerset oder die komplette Sammlung entscheiden, die Shojin Taru Messersets bieten das Erlebnis eines Werkzeugs in seiner raffiniertesten Form. Dies sind Messer für alle, die erstklassige Technik und eine Optik verlangen, die für sich selbst spricht – geschaffen, um zu halten und zu inspirieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo-Set - 2 Teile","offer_id":51222630891687,"sku":"VIR-B0062","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Trio-Set - 3 Teile","offer_id":51222630924455,"sku":"VIR-B0063","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Signature-Set - 4-teilig","offer_id":51222630957223,"sku":"VIR-B0064","price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chef-Set - 5-teilig","offer_id":51222630989991,"sku":"VIR-B0065","price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/DuoBundlev1_77fcb6a9-d73e-4fbb-a73c-dce808c19add.png?v=1786956959"},{"product_id":"shojin-aira-messerset","title":"Shojin Aira Messerset","description":"\u003cp\u003eDie Shojin Aira Messer-Sets wurden für den Hobbykoch geschaffen, der maximale Präzision und Funktionalität in einer ästhetisch reinen Form sucht. Jedes Messer ist in einer 3-lagigen Sandwich-Konstruktion mit einem widerstandsfähigen Kern aus 10Cr15CoMoV aufgebaut – einer rostfreien Stahllegierung mit hohem Kohlenstoffgehalt sowie Zusätzen von Kobalt, Molybdän und Vanadium. Mit einer Härte von ca. 62 HRC werden hervorragende Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und Hohe Rostbeständigkeit erreicht – selbst bei täglichem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Außenlagen aus Edelstahl schützen den Kern und bilden ein sichtbares, wellenförmiges Muster entlang der Schneide, das die ehrliche Konstruktion des Messers widerspiegelt. Im Gegensatz zur Shojin Taru-Serie besitzen die Aira-Messer eine glatte, stromlinienförmige Oberfläche ohne Hämmerung von Hand – was ihnen eine minimalistischere, nordische Ästhetik und einen geschmeidigen, mühelosen Schneidfluss verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Griffe sind aus einem einzigen massiven Stück FSC-zertifiziertem Pakkaholz gefertigt und haben eine klassische D-Form mit markanten Konturen. Die Oberfläche ist matt und haptisch angenehm, und der ebenholzähnliche Farbton verleiht Wärme und einen natürlichen Charakter. Die Aira-Serie verzichtet auf Metall-Endkappen, was für ein geringeres Gewicht, optimale Balance und reinen Kontakt zum Material sorgt. Das diskret eingefräste Shojin-Logo am Ende des Holzes vollendet das Erscheinungsbild mit einem präzisen und dezenten Hauch von Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-lagiger Damaststahl – mit strapazierfähigem Kern aus 10Cr15CoMoV (~62 HRC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSichtbare Wellenlinie entlang der Schneide – zeigt eine ehrliche und ästhetische Konstruktion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFSC-zertifiziertes Pakkaholz – D-förmiger Griff mit ergonomischem und haptischem Griffprofil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMinimalistisches Design ohne Metallabschluss – leicht, ausbalanciert und modern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErhältlich in vier Varianten: Duo, Trio, Signature und Chef – von der Grundausstattung bis zum Komplettsortiment\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eShojin Aira wurde in Dänemark entworfen, mit Respekt vor japanischer Präzision und skandinavischer Einfachheit. Die Sets verbinden Funktion und Form – und bieten ein rundum vollendetes Benutzererlebnis für alle, die stilreine Performance bei jedem einzelnen Schnitt verlangen.\u003c\/p\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Duo-Set - 2 Teile","offer_id":51222631809191,"sku":"VIR-B0066","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Trio-Set - 3-teilig","offer_id":51222631841959,"sku":"VIR-B0067","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Signature-Set - 4-teilig","offer_id":51222631874727,"sku":"VIR-B0068","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Chef-Set - 5-teilig","offer_id":51222631907495,"sku":"VIR-B0069","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/DuoBundlev3_32263c7c-1512-4f81-9c0c-45c50257c55c.png?v=1786956970"},{"product_id":"shojin-schleifstein-komplettes-set","title":"Shojin Schleifstein – Komplettes Set","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Komplettset ist ideal für alle, die den gesamten Schleifprozess von der groben Formgebung bis zum spiegelglatten Finish abdecken möchten. Das Set enthält drei doppelseitige Schleifsteine (500\/1000, 2000\/5000 und 3000\/8000) aus Korund – hergestellt nach japanischem N95 D50-Standard. Alle Steine verfügen über rutschfeste Gummisockel und sorgen für präzises, kontrolliertes Schleifen. Sie können das Set mit oder ohne FSC-zertifizierten Bambushalter für zusätzliche Stabilität und eine elegante Optik wählen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKörnungen 500\/1000, 2000\/5000 und 3000\/8000 – deckt den gesamten Schleifprozess ab\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHergestellt aus Korund nach japanischem N95 D50-Standard\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDoppelseitige Konstruktion mit gleichmäßiger Schleiffläche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eRutschfeste Gummisockel für sicheres und stabiles Schleifen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWahlweise mit oder ohne FSC-zertifizierten Bambushalter\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Ohne","offer_id":51222632333479,"sku":"VIR-B0077","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mit","offer_id":51222632366247,"sku":"VIR-B0078","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/Stone2withoutBambooHolder.png?v=1786956979"},{"product_id":"shojin-schleifstein-duo-set","title":"Shojin Schleifstein – Duo-Set","description":"\u003cp\u003eDas Shojin Duo Set ist eine ideale Lösung für die tägliche Messerpflege. Es enthält zwei doppelseitige Schleifsteine (500\/1000 und 2000\/5000), die Ihnen präzises Schleifen und Pflege in einem kompakten Paket bieten. Die Steine bestehen aus Korund und werden mit rutschfesten Gummisockeln geliefert. Sie können das Set mit oder ohne FSC-zertifizierte Bambushalterung wählen, je nachdem, ob Sie zusätzliche Stabilität und Ästhetik für Ihr Setup wünschen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKörnung 500\/1000 und 2000\/5000 – vom Formen bis zum Polieren\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eHergestellt aus Korund – japanischer N95 D50-Standard\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eDoppelseitig mit präziser und planer Schleiffläche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eInkl. rutschfester Gummisockel für stabiles Schleifen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWahlweise mit oder ohne FSC-zertifizierte Bambushalterung\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Viretta","offers":[{"title":"Ohne","offer_id":51222632562855,"sku":"VIR-B0079","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mit","offer_id":51222632595623,"sku":"VIR-B0080","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/files\/BlueGreenStonewithoutBambooHolder.png?v=1786956988"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0718\/3686\/0583\/collections\/Component_857_e812bac0-c9f6-4b3f-af91-fae178855ec0_1.webp?v=1785824655","url":"https:\/\/virettacookware.com\/collections\/shojin.oembed?page=4","provider":"Viretta.de","version":"1.0","type":"link"}